Nie wszyscy wiedzą, że kuchnia jest daleka od najbezpieczniejszego miejsca w mieszkaniu: podczas gotowania osoba może przejawiać różne złe nawyki, o których nawet wcześniej nie wiedział. Rozważ najczęstsze nawyki, których musisz się pozbyć.
10. Wkładanie zbyt dużej ilości jedzenia na patelnię
W niektórych przypadkach potrzeba dużo cierpliwości podczas gotowania. Aby zaoszczędzić jak najwięcej czasu, gospodynie domowe czasami wkładają wiele składników na patelnię, ale należy pamiętać, że z tego powodu wyniki mogą być bardzo nieprzewidywalne. Na przykład ziemniaki prawie na pewno nie będą smażone, ale gotowane na parze. To samo można powiedzieć o mięsie. Jedzenie przylgnie do garnka i mogą również wystąpić inne problemy z jedzeniem. Lepiej spędzić więcej czasu i trochę ugotować, ale wtedy wyniki nie zawiodą.
9. Podgrzać olej, aż zacznie dymić
Zwykle wlewamy olej do garnka i czekamy, aż zostanie odpowiednio podgrzany. Wielu nawet zaczyna robić inne rzeczy, gdy pojemnik się pali. Olej zaczyna dymić, ale nie przywiązujemy do niego dużej wagi i przystępujemy do gotowania. Jednak nie przegrzewaj zbyt mocno oleju, w przeciwnym razie zaczną się z niego wyróżniać szkodliwe substancje, a poza tym po prostu nie będą smakować bardzo dobrze. Można podgrzewać taki produkt, ale należy zachować ostrożność, aby nie było dymu. Poczekaj na lekko słyszalny syk oleju i rozpocznij gotowanie.
8. Opłucz mięso przed gotowaniem
Mięso jest myte w celu usunięcia śluzu i innych zanieczyszczeń przed gotowaniem. Ponieważ gospodynie domowe zwykle robią to w zlewie kuchennym, w rezultacie jest zanieczyszczone bakteriami. Z tego powodu zatrucie pokarmowe i inne problemy zdrowotne mogą wystąpić później. Aby temu zapobiec, nie płucz mięsa w zlewie, a jedynie poklep go ręcznikiem papierowym. Zwykle wystarcza to do usunięcia bakterii szkodliwych dla ludzi.
7. Zbyt długie mieszanie ciasta
Tworząc ciasto, wielu je miksuje zbyt długo, aby ciasto było tak smaczne, jak to możliwe, ale nie rób tego. Gluten pojawi się w mące, a ciasta będą zbyt twarde. Delikatnie wymieszaj ciasto mikserem, aby uzyskać jednorodną masę, a następnie usuń je na bok i kontynuuj, aby uzyskać pożądaną konsystencję rękami.
6. Mieszanie za często
Wiele osób cały czas miesza jedzenie, aby nie zaczęło się palić, ale nie zawsze idzie to w parze z dobrem potrawy. Z powodu ciągłego narażenia jedzenie nie będzie właściwie smażyć i szybko zmieni się w prawdziwy bałagan. Często możesz mieszać jedzenie tylko wtedy, gdy jest to wskazane w konkretnym przepisie.
5. Mieszanie gorących płynów bez usuwania ogranicznika w blenderze
W przypadku niektórych potraw (na przykład różnych różnych zup) konieczne jest mieszanie gorących płynów, ale nie wszyscy wiedzą, jak to zrobić poprawnie. Jeśli popełnisz błędy, płyn może dostać się na skórę osoby i rozproszyć się po całym pokoju. Wiele blenderów ma na górze korek: małą pokrywę, którą można w razie potrzeby zdjąć. Koniecznie trzeba go usunąć przed przystąpieniem do mieszania gorących płynów. W przeciwnym razie ciśnienie powstanie w blenderze z powodu pary, a po chwili cała zawartość rozpryśnie się. Przed użyciem urządzenia należy zdjąć pokrywkę i zamknąć otwór złożonym ręcznikiem: zapobiegnie to rozpraszaniu płynu w różnych kierunkach.
4. Krojenie mięsa natychmiast po zdjęciu grilla
Najczęściej ludzie zaczynają jeść mięso natychmiast po wyjęciu go z grilla, ale nie należy tego robić. Przed podaniem musisz poczekać kilka minut. Podczas gdy kawałek leży, soki będą rozprowadzane na nim tak równomiernie, jak to możliwe, w wyniku czego mięso będzie bardzo smaczne. Jeśli zaczniesz kroić kawałki, nie pozwalając im się położyć, sok nie pozostanie w mięsie i natychmiast znajdzie się na desce do krojenia. Po ugotowaniu małe kawałki należy pozostawić co najmniej 5 minut, a duże - na 20 minut (gdy na przykład podaje się cały ptak).
3. Użycie nieprzywierającej patelni na dużym ogniu
Używając patelni, na której znajduje się nieprzywierająca powłoka, nie rób ognia zbyt mocno na kuchence, w przeciwnym razie perfluorowęglowodory będą się wyróżniać z podszewki. Są to substancje chemiczne, które powodują raka, choroby wątroby i problemy trawienne. Planując użycie patelni nieprzywierającej, powinieneś dowiedzieć się, jaką temperaturę zaleca jej producent.
2. Zastosowanie metalowych ostrzy
Nie używaj metalowych ostrzy do patelni z nieprzywierającą powłoką. W przeciwnym razie na powierzchni pojemnika mogą pojawić się zadrapania. Z powodu takiego uszkodzenia nieprzywierająca powłoka wydziela perfluorowęglowodory, których niebezpieczeństwa opisano w poprzednim akapicie. Używając patelni z nieprzywierającą podszewką, lepiej jest stosować bezpieczniejsze żaroodporne ostrza wykonane z gumy lub drewna. Używaj ich tak ostrożnie, jak to możliwe, aby zachować integralność powłoki.
1. Zastosowanie żaroodpornych pojemników na otwartym ogniu
Pojemniki żaroodporne bardzo dobrze nadają się do pieczenia, na przykład kurczaków. Jeśli chcesz usmażyć coś na ogniu, lepiej wybrać metalową patelnię. Do smażenia na otwartym ogniu pojemniki odporne na ciepło nie są odpowiednie, ponieważ przy silnym ogrzewaniu mogą latać na drobne kawałki. W rezultacie będziesz musiał umyć zabrudzone powierzchnie i usunąć fragmenty, aw przypadku nieudanego połączenia okoliczności kawałki naczyń mogą przylgnąć do skóry lub do oka osoby.