Warzywa są najbardziej wszechstronnym i najbardziej zrównoważonym źródłem żywności na świecie. Dzięki Bogu smakują równie dobrze. Na świecie istnieje nieskończona liczba opcji, jak je ugotować. Thebiggest opracował listę najpopularniejszych warzyw według większości ludzi.
12 najczęściej spożywanych warzyw na świecie:
1
Ziemniaki
Trudno wyobrazić sobie naszą kuchnię bez ziemniaków. Być może jest to najpopularniejsze warzywo w byłym związku. Czy wiesz, kiedy po raz pierwszy przyjechał do Rosji? Ale to nie było tak dawno, pod koniec XVII wieku. Peter I przywiozłem ziemniaki z Holandii, a oni nazwali to „ziemnym jabłkiem”. Trudno to sobie wyobrazić, ale założyciele miast takich jak Jekaterynburg, Barnauł, Saratów nie wiedzieli, czym są ziemniaki. Po prostu go tam nie było. Ale ziemniaki konsumowano w Ameryce Południowej 7–9 tysięcy lat temu. Tam docenili jego wartość odżywczą i korzyści, a nawet czcili go jako bóstwo.
Jeśli chcesz dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy na temat ziemniaków, ich użytecznych właściwości, na stronie edavrach.ru znajduje się bardzo fascynujący artykuł.
2
Pomidory
Naukowo znane jako Solanum lycopersicum, warzywo pomidorowe jest ulubionym warzywem na całym świecie. Według większości dietetyków pomidor jest warzywem. Jednak botanicy opisują pomidora jako owoc. W związku z tym pomidory są warzywami tylko ze względu na ich wartość odżywczą. Z drugiej strony są to owoce, ponieważ powstają z jajnika rośliny i mają nasiona.
Każdego roku na świecie produkuje się 177,04 ton pomidorów. Spośród wielu krajów świata trzema największymi producentami pomidorów są Chiny, Indie i Stany Zjednoczone. Najwięksi eksporterzy pomidorów na świecie to Holandia, Meksyk i Hiszpania. Na przykład Holandia wyeksportowała pomidory o wartości 2 miliardów dolarów w 2017 roku. Z drugiej strony Meksyk dostarcza pomidory za 1,9 miliarda dolarów, a Hiszpania za 1,1 miliarda dolarów.
3
Cebula
Cebula jest jednym z najpopularniejszych warzyw na świecie. Każdego roku na świecie produkuje się 93,17 ton metrycznych cebuli. Największymi producentami cebuli na świecie są Chiny (22,3 ton metrycznych), Indie (19,3 ton metrycznych) i USA (3,16 ton metrycznych). Cebula chińska jest znana na całym świecie z najwyższej jakości i niskiej ceny. W 2017 roku Holandia, Chiny i Meksyk stały się wiodącymi światowymi eksporterami cebuli. Kraje te dostarczają cebulę w wysokości 545,6 mln USD, 507,2 mln USD i odpowiednio 386,7 mln USD Z drugiej strony głównymi importerami cebuli w 2016 r. Były Stany Zjednoczone, Wielka Brytania i Malezja. Importują cebulę o wartości 456 milionów dolarów, 213 milionów dolarów i 166 milionów dolarów.
4
Ogórki
Ogórek (Cucumis sativus) to szeroko uprawiana roślina z rodziny dyni, Cucurbitaceae. Jest to pełzająca winorośl, która wraca na ziemię i rośnie z kraty lub innych ram nośnych, otaczając wsporniki cienkimi spiralnymi antenami. Roślina może również zakorzenić się w środowisku bez gleby i będzie pełzać po ziemi, jeśli nie będzie miała podparć. Winorośl ma duże liście, które tworzą baldachim nad owocami. Owoce typowych odmian ogórków są cylindryczne, z zaostrzonymi końcami i mogą osiągać długość 60 centymetrów i średnicę 10 centymetrów, podobnie jak pomidory i cukinia, często są postrzegane, gotowane i spożywane jako warzywa. Owoce ogórków to 95% wody. Ogórki zawierają wiele ważnych witamin i minerałów, a także niskokaloryczne.
300 gramów surowych, surowych ogórków zawiera: 45 kcal, 0 tłuszczu, 11 g węglowodanów, 2 g białka, a także witaminy C, K i minerały (magnez, potas, mangan).
Chociaż typowa wielkość porcji wynosi około jednej trzeciej ogórka, dlatego standardowa porcja zapewni około jednej trzeciej składników odżywczych wyższych.
5
Kapusta
Kapusta lub kapusta (składająca się z kilku odmian Brassica oleracea) jest dwuletnią rośliną liściastą niebieską, czerwoną (fioletową) lub białą (jasnoniebieską) uprawianą jako roślina roczna z powodu gęstych głów.
Jej rodowód pochodzi z dzikiej kapusty i jest ściśle związany z:
- brokuły;
- kalafior (odm. botrytis);
- Brukselka (odmiana gemmifera);
- i kapusta włoska (odmiana sabauda).
Kapusta ma wysoką wartość odżywczą. Główki kapusty zwykle mają od 0,5 do 4 kilogramów i mogą być niebieskie, fioletowe lub białe. Najczęściej znajduje się niebieska kapusta o gładkich liściach i twardej głowie. Kapusta purpurowa z gładkimi liśćmi i kapusta włoska z pomarszczonymi liśćmi w obu kolorach są mniej powszechne. To jest warstwowe warzywo. W warunkach długich słonecznych dni, takich jak te, które występują latem na wysokich północnych szerokościach geograficznych, kapusta może urosnąć dość duże. W 2012 r. Najcięższa kapusta miała 62,71 kg.
Kapusta najprawdopodobniej została udomowiona gdzieś w Europie do 1000 pne. mi. Chociaż Sabaudia została rozwinięta dopiero w XVI wieku n.e. W średniowieczu kapusta stała się częścią kuchni europejskiej. Główki kapusty zbiera się zwykle w pierwszym roku cyklu życia rośliny, ale rośliny przeznaczone na nasiona mogą rosnąć przez drugi rok i muszą być przechowywane oddzielnie od innych upraw, aby zapobiec zapylaniu krzyżowemu. Kapusta jest podatna na liczne szkodniki, choroby bakteryjne i grzybicze.
Kapusta jest gotowana na różne sposoby; może być marynowany, fermentowany (do potraw takich jak kapusta kiszona), gotowany na parze, duszony, smażony lub spożywany na surowo. Kapusta jest dobrym źródłem witaminy K, witaminy C i błonnika pokarmowego. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) podała, że światowa produkcja kapusty i innych rodzajów kapusty w 2014 r. Wyniosła 71,8 mln ton, przy czym Chiny stanowią 47% globalnej wielkości.
6
Bakłażan
Bakłażan (USA), Bakłażan (Wielka Brytania) lub Brinjal (Azja Południowa i Południowa Afryka) to gatunek psiankowatych roślin rodzinnych, Solanum melongena, uprawiany z powodu często purpurowych jadalnych owoców. Został pierwotnie udomowiony z dzikiego gatunku cierniówki lub gorzkiego jabłka, S.incanum, prawdopodobnie z dwoma niezależnymi udomowieniami: jednym w Azji Południowej i jednym w Azji Wschodniej.
Gąbczasty, chłonny owoc tej rośliny jest szeroko stosowany w kuchni w wielu różnych kuchniach i często jest uważany za warzywo, nawet jeśli jest to jagoda z definicji botanicznej. Jako członek rodzaju Solanum kojarzy się z pomidorami i ziemniakami. Podobnie jak pomidor, jego skórkę i nasiona można jeść, ale podobnie jak ziemniaki nie zaleca się spożywania go na surowo. Bakłażan ma niską zawartość makroskładników i mikroelementów, ale zdolność płodu do wchłaniania olejków i aromatów w miąższu poprzez gotowanie rozszerza jego zastosowanie w sztuce kulinarnej.
7
Marchewka
Marchew (Daucus carota subsp. Siew) jest warzywem korzeniowym, zwykle w kolorze pomarańczowym, chociaż istnieją odmiany fioletowe, czarne, czerwone, białe i żółte. Marchew to udomowiona forma dzikiej marchwi, Daucus carota, pochodząca z Europy i Azji Południowo-Zachodniej. Roślina prawdopodobnie pochodziła z Persji i pierwotnie była uprawiana ze względu na liście i nasiona. Marchew jest dwuletnią rośliną z rodziny baldaszkowatych apiaceae. Szybko rosnące odmiany dojrzewają w ciągu trzech miesięcy (90 dni) od momentu wysiewu nasion, podczas gdy odmiany wolniejsze potrzebują miesiąca dłuższego (120 dni). Najczęściej stosowaną częścią rośliny jest korzeń, chociaż jedzone są również łodygi i liście.
Marchew domową hodowano selektywnie ze względu na znacznie większy, smaczniejszy, mniej drzewny teksturowany korzeń. Korzenie roślin są bogate w alfa i beta karoten oraz dobre źródło witaminy K i witaminy B6, ale przekonanie, że marchew poprawia widzenie w nocy, jest mitem wysuniętym przez Brytyjczyków podczas II wojny światowej, aby wprowadzić w błąd wroga zdolności wojskowe.
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) informuje, że światowa produkcja marchwi i rzepy (rośliny te są połączone przez FAO) w roku kalendarzowym 2013 wyniosła 37,2 mln ton; prawie połowa jest uprawiana w Chinach (około 45%). Marchewki są szeroko stosowane w wielu kuchniach, szczególnie podczas przygotowywania sałatek, a sałatki marchewkowe są tradycją w wielu kuchniach regionalnych.
8
Słodka papryka (bułgarska)
Papryka jest jednym z najbardziej zdrowych pokarmów, na jakie ludzie mogą sobie pozwolić.
A oto, co jest przydatne:
- Zdrowie oczu: Słodka papryka zawiera ponad 30 różnych rodzajów karotenoidów, w tym alfa-karoten, beta-karoten, likopen, luteinę, kryptoksantynę i zeaksantynę. Wszystkie mają korzystny wpływ na zdrowie twoich oczu.
- Zapobieganie rakowi: karotenoidy mają również silne działanie przeciwnowotworowe. Karotenoidy dezaktywują wolne rodniki. Papryka zawiera również trochę siarki, która pomaga również zapobiegać rakowi.
- Nastrój: Jeśli czujesz się przygnębiony, spróbuj zwiększyć ilość spożywanej witaminy B6. Naturalnie występujący w papryce B6 pomaga mózgowi wytwarzać odpowiednie chemikalia i wpływać na nastrój.
- Spać: Nie możesz spać w nocy? Zjedz trochę pieprzu! Witamina B6 zawarta w słodkiej papryce wpływa na produkcję melatoniny.
- Nadmiar odchudzania: Papryka nie ma wysokiej zawartości kalorii, a także zawiera substancje rozpuszczalne w tłuszczach, które pomogą schudnąć.
- Piękna skóra: Papryka zawiera dużo witaminy E, która pomaga zachować skórę.
- Obniż poziom cholesterolu: chociaż papryka zawiera mniej kapsaicyny niż ich pikantni chilijscy bracia, są one jednak dostępne w wystarczających ilościach.
- Zdrowie mięśnia sercowego: Przeciwzapalne właściwości pieprzu zmniejszają stany zapalne w tętnicach. Oznacza to, że papryka pomaga zapobiegać chorobom serca i cukrzycy.
9
Czerwona papryka
Czerwona papryka jest 7. najpopularniejszym warzywem na świecie. Na całym świecie produkuje się łącznie 34,50 ton czerwonej papryki. Głównymi eksporterami czerwonej papryki w 2016 r. Byli Meksyk (1,2 mld USD), Hiszpania (1,1 mld USD) i Holandia (944,5 mln USD). Jeśli chodzi o produkcję, głównymi producentami czerwonej papryki są Chiny (16,1 miliona ton), Meksyk (2,7 miliona ton) i Turcja (2,1 miliona ton). Z drugiej strony głównymi importerami były Chiny, Meksyk i Stany Zjednoczone.
10
Czosnek
Czosnek (Allium sativum), jest szeroko stosowany jako dodatek do gotowania. Był również stosowany jako lek w całej historii starożytnej i współczesnej. Czosnek był używany do zapobiegania i leczenia szerokiej gamy schorzeń i chorób.
Czosnek należy do rodzaju Allium i jest ściśle związany z cebulą, rakkyo (cebulą występującą w Azji), szalotką, porami. Jest używany przez ludzi od tysięcy lat, aw starożytnym Egipcie zarówno do celów kulinarnych, jak i zdrowotnych.
Jak używać go w żywności? Palcami podziel całą cebulę na osobne ząbki. A jeśli nie chcesz używać całej żarówki, po prostu usuń wymaganą liczbę goździków i pozostaw resztę żarówki w stanie nienaruszonym, ponieważ będzie ona przechowywana dłużej. Usuń wszystkie zielone pędy, ponieważ będą gorzkie.
Do posiekanego czosnku użyj prasy czosnkowej lub posiekaj nożem.
11
Sałata
Sałata (Lactuca sativa) to jednoroczna roślina z rodziny rumianku, Asteraceae. Najczęściej jest uprawiany jako warzywo liściaste, ale czasami na łodygę i nasiona. Sałata jest najczęściej używana do robienia sałatek. Można go również znaleźć w innych rodzajach potraw, takich jak zupy, kanapki i różne przekąski; można go również grillować. Jedna odmiana, woju lub celtuce, jest uprawiana na łodygi, które są spożywane na surowo lub gotowane.
Sałatę po raz pierwszy wyhodowali starożytni Egipcjanie, którzy zamienili ją z chwastów w przydatną roślinę, której nasiona wykorzystano do produkcji oleju. Sałatka rozprzestrzeniła się na Greków i Rzymian, ta ostatnia nadała jej nazwę lactuca, od której ostatecznie pochodzi angielska sałatka. Do roku 50 ne opisano wiele różnych rodzajów sałatek. Sałata często pojawiała się w średniowiecznych pismach świętych, w tym w kilku ziołach. W XVI-XVIII wieku w Europie rozwinęło się wiele odmian, a do połowy XVIII wieku opisano odmiany, które wciąż można znaleźć w ogrodach.
Z reguły jest uprawiana jako odporna roślina jednoroczna, sałatka jest łatwa w uprawie, chociaż jej stosunkowo szybkie kwitnienie wymaga stosunkowo niskiej temperatury. Jest podatny na ataki owadów i szkodników ssaków, choroby grzybowe i bakteryjne. L. sativa łatwo krzyżuje się w obrębie gatunku i z innymi gatunkami z rodzaju Lactuca. Chociaż ta właściwość może stanowić problem dla ogrodników domowych, którzy próbują zachować nasiona. A biolodzy wykorzystali tę właściwość do rozszerzenia puli genów uprawianych odmian sałaty.
Sałata jest bogatym źródłem witaminy K i witaminy A, a także umiarkowanym źródłem kwasu foliowego i żelaza. Pamiętaj jednak, że zanieczyszczona sałata jest często źródłem epidemii bakteryjnych, wirusowych i pasożytniczych u ludzi, w tym E. coli i Salmonelli, dlatego należy ją dokładnie umyć.
12
Szpinak
Szpinak zawiera wiele składników odżywczych. Mały kubek gotowanego szpinaku zawiera tylko 41 kcal i ma wyjątkowo wysoki poziom witamin K i A. Warzywo zawiera również wysoki procent innych witamin i minerałów, w tym: manganu, kwasu foliowego, magnezu, żelaza, miedzi, witaminy B2, witaminy B6, witaminy E, Wapń, potas, witamina C.
Korzyści z codziennego spożywania szpinaku są niezliczone. Szpinak można i należy spożywać codziennie, aby zwalczać problemy związane z wiekiem i zapobiegać różnym chorobom. Korzyści zdrowotne szpinaku są takie same, więc możesz wybierać mniejsze liście. Powinieneś dążyć do szklanki świeżego szpinaku lub co najmniej pół szklanki dziennie, aby uzyskać maksymalne korzyści. Badania wykazały, że codzienne dodawanie do diety tylko szklanki szpinaku pomoże w trawieniu, zapobiegnie problemom ze stolcem, utrzyma prawidłowy poziom cukru we krwi, a nawet pomoże zmniejszyć apetyt, jeśli próbujesz schudnąć. Może również pomóc wzmocnić układ oddechowy i drogi moczowe, co pozytywnie wpłynie na walkę z infekcjami.
Na zdjęciu: Pomnik żeglarza Popayu.
W połowie XX wieku prawie cudowne właściwości przypisano szpinakowi w USA i niektórych innych krajach zachodnich. Z powodu nieporozumień dotyczących bardzo dużej ilości żelaza w tych warzywach istniało wiele mitów na temat szpinaku. Pojawił się więc popularny bohater kreskówek tego czasu, żeglarz Popeye, który po zjedzeniu szpinaku zyskał nieznaną siłę. TheBiggest radzi obejrzeć kilka minut tej zabawnej kreskówki.
Wreszcie
Wszystkie warzywa zawierają zdrowe witaminy, minerały i błonnik. Jednak niektóre wyróżniają się wyjątkowymi korzyściami zdrowotnymi. Pokazaliśmy najpopularniejsze warzywa na świecie. Bądź zdrów!