Poszukiwanie gastronomiczne osoby jest niesamowite - czasami jesteśmy gotowi poświęcić nasze zdrowie i życie tylko po to, aby spróbować niezwykłego dania. Ale czasami tak naprawdę chodzi o zdrowie człowieka, jego zdolności fizyczne i psychiczne, na które mogą negatywnie wpływać toksyny pozyskiwane z pożywienia.
Jednak światowe statystyki dotyczące śmierci i śmierci nie powstrzymują desperackich smakoszy, więc są gotowi podjąć ryzyko i skosztować dziwnych potraw kosztem życia.
Zobaczmy, do czego służy te 10 kuszących przysmaków, dla których ludzie są gotowi pokonać przestrzenie terytorialne i własny instynkt samoobrony.
10. Rabarbar
Zwykle wyglądająca roślina jest często używana do robienia sałatek, przetworów, napojów i ciastek. Wydawałoby się, że to nic specjalnego - łodygi i ogonki rabarbaru są szeroko stosowane w różnych kuchniach narodowych. Tak, łodygi, ale nie liście, które są wyjątkowo niebezpieczne dla zdrowia ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego. Oczywiście, aby umrzeć z przekąski przy liściach, należy je jeść codziennie w dużych ilościach. Przypadkowo zjedzone kilka liści może powodować nudności i wymioty, biegunkę, zgagę i zwiększoną kwasowość żołądka. W przypadku właścicieli wrzodów i zapalenia błony śluzowej żołądka może to zwiększać ryzyko krwawień wewnętrznych i silnych skurczów bólu. W rzadkich przypadkach przejadanie się rabarbarem obserwowano niewydolność oddechową, a nawet śpiączkę.
9. Aki
Dojrzałe owoce są niezwykle smaczne; rośnie tylko w niektórych krajach (Afryka Zachodnia, Karaiby, Jamajka). Niedojrzałe owoce zawierają truciznę - hipoglicynę A i B. Jest przetwarzany przez organizm, w wyniku czego uwalniany jest kwas 2-metylo-4-chlorofenoksyoctowy. W rezultacie u osoby rozwija się zatrucie, ciężkie wymioty, odwodnienie. Jeśli nie spłukasz żołądka w odpowiednim czasie, udar apopleksyjny, śpiączka, aw rzadkich przypadkach może wystąpić śmierć. Dzieci i osoby niedożywione są szczególnie podatne na tę chorobę. Na przykład w 2001 r. 23 osoby zmarły z Aki, a prawie dwieście zostało poważnie otrutych. Co ciekawe, w niektórych krajach owoce drzewa są używane jako mydło lub trucizna dla ryb.
8. Krwawe mięczaki
Te morskie stworzenia zostały nazwane ze względu na bogaty czerwony kolor, który zapewnia hemoglobina. Są stosowane w żywności w wielu krajach Azji. Skorupiaki są gotowane na parze, gotowane, a czasem spożywane na surowo. Żadna obróbka cieplna nie uchroni cię przed ryzykiem zarażenia wirusem zapalenia wątroby typu A. Pamiętam, że w 1988 r. W Szanghaju dziesiątki osób zmarło z powodu nadużywania skorupiaków, a około 300 tys.
7. Mózg byka
Danie nie jest zbyt częste ze względu na ryzyko zakażenia chorobą szalonych krów. W wyniku jedzenia wzrasta ryzyko choroby Creutzfeldta-Jakoba, z której w 2000 r. Zmarło 28 brytyjskich mieszkańców. Wiele krajów, wiedząc o ryzyku infekcji, wciąż pozostawia przysmak w swoim menu (na przykład Indonezja). Pamiętaj, że rodzaj leczenia i metody przygotowania mózgów bydła nie zmniejszają prawdopodobieństwa śmiertelnej choroby.
6. Maniok lub maniok
Roślina ma system korzeniowy, liście i skórki, które zawierają niebezpieczną truciznę linamarinę, która w ludzkim ciele jest podzielona na cyjanek. Namaczanie i późniejsze przygotowanie gwałtownie zmniejszają stężenie toksyny, ale świeża maniok zagraża życiu. Na przykład w Nigerii częste spożywanie korzeni spowodowało wybuch endemicznego wola w populacji. Istnieje również ryzyko pellagra z dzieciństwa, któremu towarzyszy wzdęcie i kolka.
Korzeń manioku jest jak ziemniak i zawiera skrobię. Z surowej rośliny otrzymuje się zboża i przygotowuje się owsiankę, suszy, miele na mąkę do pieczenia, a korzeń stosuje się również w formie gotowanej lub pieczonej. Co ciekawe, maniok stanowi jedną trzecią żywności spożywanej przez Afrykanów, jeśli oblicza się kalorie.
5. Sannakchi
Do niedawna żywa młoda ośmiornica była podawana turystom jako przysmak. Teraz Koreańczycy wolą oblać morskiego mieszkańca wrzącym olejem sezamowym, pokroić na kawałki i zaoferować tylko do testów. W tym samym czasie macki mogą nadal wykręcać się na talerzu, co nadaje potrawie nowość i ekstrawagancję. Jeśli takie macki zostaną przeżute, wówczas impulsy nerwowe i skurcze mięśni, które wciąż w nich płyną, mogą sprawić, że najmniejsze przyssawki przylgną do śluzówki jamy ustnej gardła. W rzadkich przypadkach takie niebezpieczne danie prowadziło do zablokowania powietrza przez gardło i uduszenia. Tylko wykwalifikowany lekarz w pobliżu może pomóc w tej sytuacji, więc nie ryzykuj jedzenia „mieszających” składników.
4. Afrykańska żaba kopiąca
W małym kraju Nabia ten płaz jest spokojnie spożywany prawie w całości. Ale jeśli jesz przed rozpoczęciem sezonu lęgowego, możesz dostać chorobę „oshiketaka”. Do klasycznych objawów należą: zaburzenia układu moczowo-płciowego, pieczenie w cewce moczowej, dyskomfort podczas oddawania moczu, aż do rozwoju niewydolności nerek. Aby zmniejszyć ryzyko przedostania się toksyn do organizmu, miejscowi mieszkańcy przygotowują żabę na ogniu ze specjalnego drewna. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie żaba jest również oferowana do testowania w chińskich restauracjach, dla których płaz jest uprawiany w specjalnych żłobkach. Łapy zwierzęcia służą wyłącznie do jedzenia.
3. Fugu
Słynne japońskie danie przygotowywane jest z wyjątkowo trujących ryb, które zawierają wstrząsającą dawkę tetrodotoksyny. To śmiertelne niebezpieczeństwo sprawia, że fuga jest przysmakiem, ponieważ ludzie lubią łaskotać nerwy. Do gotowania ryby przechodzą specjalne szkolenie i spełniają surowe normy. Ponadto ostatnio uprawiano go w specjalnych gospodarstwach, w których nie wolno jeść bakterii zawierających toksyny. A jednak przed podaniem rybę należy poprawnie usunąć trujące części - nosiciele tetrodotoksyny. Na rynkach Azji Południowo-Wschodniej, Tajlandii i Japonii można kupić na rynku nieprzetworzone ryby, ale niedopuszczalne jest gotowanie ich bez specjalnego przygotowania.
2. Surowy kurczak i wołowina
Japończycy są światowymi liderami w surowej diecie ryb i produktów mięsnych. Oprócz sushi i sashimi turyści mają do zaoferowania basashi (surowe mięso konia), juki (mielona surowa wołowina) i gyushashi (cielęcina). Ta kultura żywności doprowadziła do wybuchu Escherichia coli 7 lat temu. Stosowanie torisashi (surowego sashimi z kurczaka) może prowadzić do ryzyka przedostania się bakterii salmonelli do organizmu i rozwoju współistniejących chorób. Wszystkim miłośnikom takiej japońskiej kuchni zaleca się regularne sprawdzanie obecności pasożytów i profilaktyczne działanie przeciw robakom.
1. Zupa z krwi kaczki
Dla nas sama nazwa brzmi już odpychająco i obrzydliwie. Co więcej, wiedząc, że takie danie może prowadzić do ryzyka zarażenia się śmiertelną ptasią grypą. Zupa jest przygotowywana w Wietnamie, dodając orzechy, pikantne zioła i mięso do surowej krwi (tak, bez obróbki cieplnej). Zupa powstaje w ciągu około 15 minut - gardło ptaka jest szybko cięte, krew może spłynąć do naczyń, po czym zadokowane są pozostałe składniki. Ryzyko przeniesienia ptasiej grypy jest tak duże, że w 2005 roku 16 osób zmarło na nią, a pozostałe 55 zostało poważnie otrutych. W 2004 r. Choroba zabiła 20 miłośników zup, a 29 złapało wirusa.
W ten sposób przysmaki świata wpływają na nasze zdrowie. I zgódźmy się, że niektóre opisy potraw brzmią zupełnie nieatrakcyjnie, aby zaryzykować twoje ciało.