Kawior to smaczny i zdrowy produkt, który dla większości ludzi jest symbolem bogactwa i luksusu. Żaden Nowy Rok nie obejdzie się bez kanapek z czerwonym kawiorem, kupują go na inne święta. Nie jest to zaskakujące, ponieważ kawior może zamienić nawet zwykły obiad w prawdziwą uroczystość.
Jednak ten produkt pojawia się na stołach Rosjan dość rzadko. Kawior jest drogi, a wybór nie jest łatwy. Które preferować: w szkle czy w puszce? Łosoś różowy, łosoś Coho czy Chum? Niedoświadczeni specjaliści kulinarni mogą wpaść w kłopoty i dokonać złego wyboru, a to nie tylko strata pieniędzy, ale także zepsuty nastrój.
Jeśli nie masz również niezbędnej wiedzy na ten temat, zwróć uwagę na nasz artykuł. Poniżej znajduje się ocena najsmaczniejszego czerwonego kawioru. Pamiętaj, że jest to raczej warunkowe. Opisuje nie tylko rodzaje kawioru różnych ryb, ale także metody pakowania. Dowiesz się również, jak odróżnić prawdziwy produkt od fałszywego. Zacznijmy.
10. Na wagę
Czy istnieje ryzyko przy zakupie? ważony kawior? W tej kwestii nie ma konsensusu. Wielu nie zdecyduje się na taki zakup, a częściowo będą mieli rację. Nie ma gwarancji, że do produktu nie dostały się żadne szkodliwe bakterie. Nie wiadomo również, czy warunki przechowywania zostały spełnione i kto jest producentem towarów.
Nie zapomnij o zaletach ważonego kawioru. Kupujący może nie tylko wziąć to pod uwagę, ale także spróbować (za zgodą sprzedawcy). W ten sposób ryzyko zakupu towarów niskiej jakości jest znacznie zmniejszone.
Na wagę sprzedają kawior wszystkich ryb łososiowych, ale lepiej kupić go w wyspecjalizowanych sklepach, a nie na rynkach.
Przydatna rada: przy zakupie na wagę należy zwrócić uwagę na wygląd kawioru, powie on, co kryje sprzedawca. Ziarna kawioru powinny być czyste z małą kropką na środku. Biała tablica, duża ilość soli może wskazywać na pogorszenie się kawioru.
9. W puszkach
Okazuje się, że jest znana większości Rosjan blaszany słoik - To nie jest najlepsza opcja. Kawior konserwowy umieszcza się w takim pojemniku; uważa się go za drugorzędny.
Zmiażdżone ziarna, nieatrakcyjny wygląd - to nie jest najgorsze. Często w puszkach pakują produkt, który zaczął się pogarszać, po doprawieniu go dużą porcją konserwantów. Ponadto podczas przechowywania należy przestrzegać pewnego reżimu temperaturowego.
Lepiej nie ryzykować i nie kupić produktu, którego nawet nie możesz rozważyć. Jeśli nie ma innej opcji, wybierz zaufanego producenta.
8. W szklanych słoikach
Najbardziej optymalne opakowanie to szkło. Smak kawioru trwa znacznie dłużej, a także jest wygodniejszy dla klientów detalicznych. Możesz szczegółowo zbadać produkt, a nawet zweryfikować jego autentyczność „na oko”.
Dobry kawior podczas obracania puszek nie spłynie na wieczko. Istnieje możliwość zobaczenia pękających jaj lub ciał obcych. Ponownie, za takie opakowanie trzeba będzie dodatkowo zapłacić. Kawior w szklanym słoju jest o rząd wielkości większy niż ważony lub cyna.
7. Pstrąg
Najmniejszy kawior, wielkość ziaren osiąga 2-3 mm. Są elastyczne i lepkie, kolor zmienia się od jasnoczerwonego do ciemnożółtego. Skorupa jaj jest średnio twarda. Produkt ma gorzki smak.
Ten kawior jest bardzo popularny wśród kupujących. Od dawna nie jest już deficytem, ponieważ dzięki sztucznej hodowli pstrąg, otrzymał rozkład masy. Kawior jest zbyt słony, aby go posmakować, dlatego służy do ozdabiania kanapek, kanapek i sałatek. Pasuje do sera lub śmietany i będzie doskonałym dodatkiem do wielu potraw.
6. Łosoś sockeye
Kawior łosoś sockeye z wyglądu przypomina kawior z pstrąga. Jej ziarna są nieco większe i są pomalowane na bardziej nasycony czerwony kolor. Ma bardzo specyficzny smak, który docenią tylko doświadczeni miłośnicy kawioru. Miesiąc po połowie zaczyna czuć się gorzko, ale ten smak jest lekki, dyskretny.
Niestety nie każdy może wypróbować ten produkt. W sprzedaży można go spotkać rzadko, a koszt jest daleki od budżetu. W przeszłości łosoś sockeye był dość powszechny, intensywne połowy doprowadziły do tego, że teraz stał się znacznie mniejszy.
Pod względem sztucznej hodowli ta ryba jest dość skomplikowana, ale są firmy, które osiągnęły pewne sukcesy w tej dziedzinie.
5. Sim
Rzadki i drogi produkt. Jajka są jasnopomarańczowe. Średnica sięga 6 mm. Smakuje miękko i przyjemnie, podobnie jak kawior z łososia sockeye, ale w tym przypadku nie ma goryczy. Duży, delikatny - taki produkt będzie ozdobą każdego stołu. Jeśli masz okazję spróbować kawioru sims pamiętaj, aby to zrobić.
4. Łosoś Coho
Charakterystyczne cechy kawioru łosoś coho - ciemnoczerwony kolor i pikantny gorzki smak. Jajka są elastyczne, małe, ich średnica nie przekracza 4 mm. Ryba ta nie jest łowiona na skalę przemysłową, jest uważana za cenną. Kawior jest drogi i na pewno nie można go kupić w zwykłym supermarkecie.
Na przykład: kawior z łososia coho zajmuje wiodącą pozycję pod względem właściwości odżywczych. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów, ale nie wszystkim się spodoba, ponieważ ma gorzki, ostry smak.
3. Różowy łosoś
Najlepiej sprzedający się kawior. Różowy łosoś jest najczęstszą rybą na Dalekim Wschodzie. Nic dziwnego, że nazywa się go rekordzistą połowów. Trudno jest znaleźć osobę, która nie próbowała tego kawioru. Ziarna są okrągłe, błyszczące, o średnicy od 3 do 5 mm, są pomalowane na jasny pomarańczowy kolor.
Kawior z różowego łososia smakuje dobrze. Jest uniwersalny, nie ma specyficznych smaków. Wybierając jajka, należy zwrócić uwagę na wielkość jaj. Jeśli są bardzo duże, kawior jest przejrzały. Jest to produkt niskiej jakości, lepiej powstrzymać się od zakupu.
2. Chum
Standard smaku. Kawior kolega z łososia uważany za przysmak, ponieważ ma unikalne właściwości. To tak, jakby topiło się w jej ustach. Skorupa jaj jest bardzo cienka, pęka nawet pod niewielkim naciskiem.
Wygląd ziaren powoduje apetyt. Są duże (do 7 mm), jasnopomarańczowe z czerwonawym odcieniem. Kawior nie pachnie jak ryba, nie jest gorzki. Wiele osób lubi jego delikatny smak.
Ponadto produkt jest często używany do ozdabiania naczyń. Na początku XX wieku kawior z łososia miał miano „królewskiego”. W tym czasie było to podstawą rosyjskiego eksportu (kawior).
1. Łosoś Chinook
Najrzadszy kawior. Łosoś Chinook lub łosoś królewski jest największym przedstawicielem rodziny łososi. Po prostu spróbuj wypróbować produkt, jest mało prawdopodobne, ryba jest wymieniona w Czerwonej Księdze Terytorium Kamczatka, ale w niektórych miejscach jej połów jest dozwolony. W każdym razie jego cena jest dość wysoka.
Szczęściarze, którzy próbowali kawioru łosoś chinookMówią, że warto. Ma delikatny smak z lekką goryczką. Jajka są przyjemne dla oka, są duże, łatwo się od siebie oddzielają, nie sklejają się, są pomalowane na bogaty pomarańczowy kolor.
Bez względu na to, który kawior wolisz, wszystkie gatunki mają korzystne właściwości. Jest to pożywny produkt, więc nie daj się zwieść. Bezpieczna dawka - 5 łyżeczek na posiłek.
Czerwony kawior ma korzystny wpływ na stan organizmu. Poprawia odporność, wzmacnia kości, stymuluje układ sercowo-naczyniowy, poprawia kondycję skóry i neutralizuje komórki rakowe. Oczywiście wszystko to dotyczy tylko dobrej jakości czerwonego kawioru.