Ciasto miodowe to jedna z ulubionych przysmaków z dzieciństwa. Najbardziej delikatne skórki, które dosłownie rozpuszczają się w ustach, gdy jesz, zanurzone w pysznej, lekkiej śmietanie, słusznie podbiły serca milionów fanów słodyczy.
Dzisiaj porozmawiamy o dziesięciu najprostszych i najsmaczniejszych przepisach na ciasto miodowe, ale najpierw przypomnijmy sobie pierwszą, klasyczną wersję tego preparatu.
Do jego ciast będziesz potrzebować:
- Dwa jaja kurze
- Dwie łyżki miodu
- 250 gramów granulowanego cukru
- Funt mąki
- 50 gramów masła
- Łyżeczka sody oczyszczonej
Aby uzyskać pyszny krem, weź:
- Pół litra mleka
- Dwa jaja kurze
- 50 gramów mąki
- 200 gramów cukru
- 100 gramów masła
- 10 gramów cukru waniliowego.
Zaczynamy więc gotować. Najpierw zrób ciasta. W jednej misce wymieszaj jajka, cukier, stopiony miód i masło. Stawiamy naszą miskę na małym ogniu, mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier.
Następnie, gdy masa zostanie podgrzana, dodaj sodę, co doprowadzi do pojawienia się piany i wzrostu masy. Energicznie mieszając, pozostaw miskę na ogniu przez kolejne pół minuty. Po tym czasie musisz usunąć miskę z ognia i dodać mąkę do masy, mieszając wszystko, aż ostygnie i zgęstnieje.
Podziel powstałe ciasto przez liczbę przyszłych ciast, zwiń kawałki w kulki, posyp mąką i włóż do lodówki. Teraz, gdy przyszłe ciasta są już prawie gotowe, musisz przygotować krem. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, cukier, jajka i cukier waniliowy.
Dodaj mleko, mieszając jednocześnie masę. Rozpalamy ogień, nie zapominajmy o ingerencji. Gdy krem zgęstnieje i zacznie się gotować, należy go usunąć z pieca.
Bułki muszą być pieczone w temperaturze 180 stopni przez cztery minuty, a następnie posmarowane kremem. Okruchy pozostałe z ciastek można zmielić z czekoladą i posypać nimi ciasto. Smacznego.
10. Z cienkimi ciastami
Zazwyczaj zrób 5-6 ciast, ale możesz je stworzyć ciasto z bardzo cienkimi skórkami. Więc okazuje się bardziej kruchy i miękki. Pamiętaj, aby nasmarować każde ciasto kremem i pozostawić ciasto do namoczenia przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
Ciasto rozwałkować i piec przez 3-4 minuty. W razie potrzeby możesz zrobić ciasto z 10 ciastami, ale nie przesadzaj, rozpadnie się zbyt wysoko i nie będzie wygodnie je zjeść.
9. Z gotowanym skondensowanym mlekiem
Gotowane mleko skondensowane gotowy krem do ciasta, ale jeśli dodasz do niego masło, stanie się bardziej delikatny. Roztop masło na małym ogniu i dodaj do miski gotowanego skondensowanego mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól kremowi ostygnąć.
Smaruj gotowe ciasta cienką warstwą. Powinno być średnio 5-7 kawałków ciasta, aby ciasto było wysokie i nasycone, a nie suche. Ta opcja jest bardzo szybka, aby co tydzień zachwycać członków rodziny Medovik.
8. Ze śliwkami i orzechami
Śliwki i orzechy doskonałe nadzienie do ciasta miodowego. Śliwki należy drobno posiekać i dodać do śmietany. Jeśli lubisz jeść suszone owoce jako całość, możesz ułożyć kilka warstw ciasta na wierzchu kremu, ale wtedy musisz zrobić nieco grubsze ciasta.
Zostaw trochę śmietany nie tylko na ciastach, ale także na boku. Ciasto posmaruj kołem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Teraz możesz wyjść na kilka godzin na impregnację. Możesz również posypać wierzch ciasta orzechami i udekorować ciasto połówkami obranego orzecha.
7. Z czekoladą
Wielu to uwielbia ciasto czekoladowe i jest mało prawdopodobne, że obecność czekolady może zepsuć przynajmniej jakiś przepis. Możesz więc rozpuścić ciemną czekoladę mleczną w łaźni wodnej i dodać do ciast. Krem może również zrobić czekoladę.
6. Z kakao
Kakao stosowany do lekkiego smaku czekolady. Można go dodawać zarówno do ciasta, jak i do śmietany. W śmietanie możesz użyć startej lub stopionej czekolady. Jeśli dodasz kakao do ciasta, możesz zrobić deser bez długiego zwijania ciast.
Po wymieszaniu jajek z cukrem do bujnej piany, dodaj miód, delikatnie wlej wymieszaną mąkę i proszek do pieczenia kakao. Nasmaruj dużą blachę do pieczenia i wylej na nią masę. Rozłóż na całym arkuszu i pozostaw do pieczenia. Następnie pokrój na cztery równe części, posmaruj kremem i pozostaw do namoczenia.
5. Z pomarańczami
Z pomarańczy najlepiej impregnować ciasta. Ciasto okazuje się równie delikatne, ale z odrobiną kwaśnych owoców.
Po wysłaniu ciastek do piekarnika musisz wykonać impregnację. Aby to zrobić, weź jedną dużą pomarańczę i wyciśnij z niej sok. Wlać do małego rondla, rozpalić powoli i dodać cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
W gorącym syropie należy natłuścić wszystkie ciasta i pozwolić im trochę zaparzyć. W międzyczasie zrób krem. Krem ze skondensowanego mleka, masła i śmietany jest idealny.
Zbierz ciasto i udekoruj je plasterkami pomarańczy. Twoje arcydzieło jest gotowe, pozostaje poczekać, aż się nasyci i zaprosić gości na herbatę.
4. Z kremem
Ciasto według tego przepisu jest niezwykle delikatne i przewiewne. Do śmietany najpierw zagotuj mleko i w osobnym pojemniku wymieszaj jajka, cukier, wanilię i mąkę.
Dodaj trochę mleka i dobrze wymieszaj. Następnie, ciągle mieszając, wlej pozostałe mleko. Dlatego musisz gotować śmietankę, aż zgęstnieje. Upewnij się, że nie ma grudek, a krem jest gładki.
Smaruj chłodzone ciasta krem i nie zapomnij zostawić na samej górze. Posyp boki i górę okruszkami z ciast i pozostaw do namoczenia na noc. Twoje delikatne ciasto jest gotowe. Zaparz herbatę i zaproś gości.
3. Ze śmietaną i kwaśną śmietaną
Pomoże to uczynić ciasto jeszcze smaczniejszym kremowy krem. Do jego przygotowania potrzebujemy śmietany o zawartości tłuszczu wynoszącej co najmniej 30%, śmietany, waniliny, cukru pudru.
Najpierw musisz pokonać śmietanę, aby stała się wspaniała. Następnie ubij śmietanę. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą miksera kuchennego. Po zagęszczeniu powstałej masy dodaj wanilinę i proszek. Wymieszaj śmietankę ze śmietaną.
Istnieje opcja, gdy niektórzy kucharze dodają rum do śmietany i kwaśnej śmietany, co nadaje ciastu szczególny przyjemny smak. Ale to tylko do woli i smaku. Następnie przeprowadzamy standardową procedurę, jak w przypadku przygotowania zwykłego ciasta miodowego.
2. Ze śmietaną
Aby urozmaicić przysmak, możesz gotować kwaśna śmietana zamiast zwykłego. W tym celu wybór śmietany jest bardzo ważny, najlepiej kupować z zawartością tłuszczu 30%. Z pozostałych składników będzie potrzebna tylko wanilia i zwykły cukier.
Wymieszaj śmietanę i cukier w misce, aż cukier całkowicie się rozpuści. Alternatywny krem na ciasto jest gotowy, a następnie postępujemy zgodnie ze zwykłym schematem. Pamiętaj, że ciasto trzeba namoczyć i pożądane jest, aby proces ten trwał całą noc, ale jeśli nie chcesz w ogóle czekać, wystarczy kilka godzin.
1. Bez toczenia ciasta
Bez tego dość prosty przepis może być jeszcze łatwiejszy ciasto bez ciasta. Aby to zrobić, gdy ciasto jeszcze nie ostygło, konieczne jest nałożenie go na natłuszczoną blachę do pieczenia, wyrównując krawędzie szpatułką. Otrzymane w ten sposób ciasta należy piec przez sześć minut w temperaturze 180 stopni.
Następnie posmaruj klasycznym kremem lub dowolnym z powyższych do wyboru. Taki deser z pewnością zasługuje na miejsce na stole, a Ty - uznanie twoich talentów kulinarnych.