Gdy tylko nadejdą ciepłe dni, zapragniesz ucztować na wspaniałym grillu w przyrodzie, szczególnie gdy przyjemny zapach pochodzi z sąsiedniego domku lub z podwórza ...
Szaszłyk to doskonała okazja do spotkania z przyjaciółmi lub rodziną. Aby było bosko pyszne i soczyste - wystarczy skorzystać ze sprawdzonych receptur marynat.
Jedną z zalet wieprzowiny jest to, że mięso zawiera fosfor, białko i magnez. A w tłuszczu jest kwas arachidonowy i selen związany z naturalnymi lekami przeciwdepresyjnymi.
Mięso wieprzowe należy przyjmować świeże - nie ma ostrego zapachu i ma różowawy kolor. Do szaszłyka używają głównie schabu, szynki, polędwicy, szyi lub węglanu. Lepiej wybrać te części.
Specjalnie dla Ciebie wybraliśmy najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na marynatę z grilla wieprzowego - zachowaj je, będą dla Ciebie przydatne.
10. Marynata kefirowa do wieprzowiny
Wielu, myśląc o najlepszej marynacie wieprzowej, dokonuje wyboru na korzyść kefir. Jaka jest jego funkcja? Kefir sprawia, że mięso jest bardziej delikatne i soczyste. Ponadto nadaje się do każdego rodzaju mięsa. Zalecamy przyjmowanie kefiru zawierającego co najmniej 3,2% tłuszczu.
600 g. Kroimy szyje na kawałki (około 4 na 4 cm). 3 posiekane cebule, łączymy z wieprzowiną, dobrze mieszamy. Następnym krokiem będzie dodanie soli, pieprzu (dodaj te składniki do własnych upodobań), a także kefiru - 300 g. Teraz wieprzowina zmieszana z marynatą może być wysłana do lodówki, aby była dobrze namoczona przez określony czas.
Czas wytrawiania: 120 minut
9. Szaszłyki wieprzowe na koncentracie pomidorowym
Jeśli nagle spontanicznie chcesz pójść do natury i ugotować grilla, zalecamy skorzystanie z niego marynata pomidorowa. Plusem jest to, że mięso będzie gotowe za dwie godziny, a na pewno docenisz jego smak!
Bierzemy 1 kg. miąższ wieprzowy (wstępnie opłucz mięso i pokrój na równe kawałki) i rozłóż w misce. Łączymy się z cebulą - 2 szt., Pokrojoną w pierścienie, a także ze świeżymi ziołami - do smaku, adjika - 1 łyżka. łyżka, musztarda - 1 łyżeczka, pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki Dodajemy sól i pieprz w zależności od naszych preferencji. Musisz także dodać rast. olej - 3 łyżki. łyżki
Dobrze wymieszaj wieprzowinę z dressingiem (najlepiej rękami, aby cebula uwolniła sok). Przykryj kebab filmem i pozostaw do marynowania.
Czas wytrawiania: 120 minut
8. Marynata Kebab na majonezie
„Dlaczego powinieneś wybrać marynata majonezowa? - ty pytasz. Odpowiedź będzie dość prosta. Wieprzowina marynowana w majonezie (zalecamy zabranie Maheeva z sokiem z cytryny) jest odpowiednia dla tych, którzy zawsze mają mało czasu - mięso okazuje się soczyste i, co najważniejsze, smaczne.
Umyta i suszona wieprzowina - 800 g, pokrojona w kostkę (5 cm każda) i połączona z cebulą - 1 szt. pokroić w kółeczka. Dodaj także czosnek - 3 ząbki. posiekane, 4 łyżki. łyżki majonezu (o ile to możliwe, według własnych upodobań), soli i, oczywiście, pieprzu. Luźne składniki również dodają smaku.
Czas wytrawiania: 40 min
Przydatna rada: sznurowanie szaszłyków na szaszłykach, mięso może być na przemian z warzywami: cebulą, pomidorami itp. Dzięki temu będzie jeszcze smaczniejszy i piękniejszy!
7. Marynata wieprzowa w sosie sojowym
Sos sojowy stał się popularny w Rosji w latach 90. ze względu na niską cenę i możliwość nadania każdemu potrawu specjalnego smaku. Dobrze komponuje się z mięsem, dzięki czemu jest soczysty i delikatny, więc spróbujemy z nim ugotować kebab.
Najpierw zróbmy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj 2 goździki. posiekany czosnek z przyprawami (dodaj je do swojego smaku - ktoś woli czarny pieprz, a ktoś czerwony). Wlać 100 ml. sos sojowy, wymieszaj sos. 1 kg. pokrój szyję wieprzowiny (około 5 cm plastry) i włóż do miski z marynatą. Podczas sznurowania szaszłyków nie zapomnij na przemian z cebulą.
Czas wytrawiania: 60 min
Na przykład: Możesz upiec wieprzowinę w marynacie sojowej. W tym celu mięso jest najpierw smażone przez 5 minut z każdej strony, a następnie pieczone przez 20 minut w temperaturze 200 stopni z cebulą.
6. Pieczeń wieprzowa na miodzie i czosnku
Marynata miodowa uważany za jeden z najlepszych. Dzięki miodowi mięso jest bardzo delikatne i rozpływa się w ustach. Wiele osób uwielbia ten sposób marynowania mięsa - spróbuj sam. Na pewno ci się spodoba!
3 łyżki. łyżki miodu (bierzemy płyn), mielimy solą - 5 g. 0,3 kg. robimy tłuczone pomidory, w tym celu myjemy je i przecieramy przez sito. Następnie łączymy przecier pomidorowy z miodem, musztardą zbożową - 3 łyżki. łyżki i rastrowe. olej - 60 ml.
Wymieszaj, dodając posiekany czosnek - 5 ząbków. i mieszankę papryki do smaku. Pokrój wieprzowinę na kawałki - 2 kg. (4 cm kostki) i zanurzyć w opatrunku. Wymieszaj i posól do smaku.
Czas wytrawiania: Godzina ósma.
5. Marynata na cytrynie do szaszłyków wieprzowych
Powiedzieliśmy już, że mięso marynowane w cytrynieOkazuje się niesamowicie delikatny. Ponadto można go łatwo ugotować w piekarniku, a marynowanie zajmuje tylko 60 minut. Spodoba ci się - spróbuj gotować.
Bierzemy 200 g wieprzowiny - szyję, pokrojoną na kawałki (niezbyt drobno, ale co najważniejsze, powinny być takie same). Sól, dodaj 1 cebulę (pokrojoną w ćwiartki, posadzimy ją na szaszłykach). Dodaj do smaku paprykę (czerwoną lub czarną), a także sól. Wlej sok z cytryny - od połowy, a następnie wymieszaj mięso.
Czas wytrawiania: 60 min
4. Szybki piklowany kiwi
Nie dziw się, że użyjemy egzotycznego owocu do marynaty. Daje kebabowi delikatność, zmiękcza go, a ponadto, aby smakował, okazuje się nieporównywalny! Najważniejsze - nie prześwietlaj mięsa w marynacie, w przeciwnym razie rozprzestrzeni się na włókna.
Wytnij 1 kg. karkówka wieprzowa na identyczne kawałki (aby wygodnie przyklejać się do szaszłyków), z 2 kiwi zrobić tłuczone ziemniaki. 2 cebule pokroić w pierścienie, a następnie połączyć wszystkie składniki (razem z mięsem). Wymieszaj ręcznie, dodając sól i pieprz. Ustaw trochę ładunku i pozostaw do marynowania.
Czas wytrawiania: 40 min
3. Szaszłyki wieprzowe na occie
Kebab marynowany z octem - Być może najczęstszy i właściwy sposób na uzyskanie doskonałego kebabu wieprzowego. Zachowaj przepis, jak na pewno się przyda. Mięso będzie soczyste i smaczne przy minimalnym wysiłku.
2 kg pokrój wieprzowinę w kwadraty, 300 g cebuli w krążki, a następnie wymieszaj te dwa składniki. Dodaj 3 łyżki. łyżki przypraw do mięsa (weź tę, którą lubisz najbardziej), ocet - 250 ml. 6% Dobrze wymieszaj wieprzowinę i usuń na chwilę. Przed bezpośrednim smażeniem nie zapomnij posolić kebaba, sznurek wieprzowy na szaszłykach blisko siebie.
Czas wytrawiania: Godzina szósta.
2. Marynata wieprzowa musztardowa
Marynata do wieprzowiny z musztardy i majonezu nie wymaga dużo czasu, aby ją ugotować, ponadto docenisz smak kebabu, ponieważ okazuje się, że jest bardzo soczysty i pokryty złotobrązową skórką.
Kroimy 900 g szyjki wieprzowej na kawałki (nie robimy ich zbyt małych), a teraz przygotujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj 2 składniki - musztardę i majonez - 1 łyżkę. łyżka (majonez może być nieco większy - 2 łyżki. Jeśli połączysz 2 różne rodzaje musztardy - zwykłą i amerykańską, smak będzie bogatszy). Posol mięso i równomiernie wymieszaj z sosem. Przykryj folią spożywczą i wyślij na zimno.
Czas wytrawiania: 80 min
Uwaga! Musisz szybko ugotować kebab, ponieważ mięso natychmiast wpisuje się w aromat marynaty.
1. Grill wieprzowy na winie
Oferujemy kolejną (ostatnią) wersję marynaty - na winie. Grill okaże się pikantny i nieporównywalny z żadnym innym do smaku. Marynata nadaje się również do innego rodzaju mięsa: kurczaka i wołowiny.
W tym przepisie cebula - 1 szt. pokroić jak najmniej, 4 goździki. posiekaj czosnek i korzeń imbiru - (pół korzenia) trzy na tarce. Rozprowadzamy te składniki w misce, a także 3 łyżki. łyżki mirinu (wino ryżowe), 2 łyżki. łyżki syropu ryżowego, 1 łyżka. łyżka oleju sezamowego.
Sól według własnych upodobań, pieprz jest również dodawany w zależności od preferencji. Dobrze wymieszaj, zalej sos wieprzowy i przykryj folią. Taki grill jest smażony przez krótki czas (około 5 minut z każdej strony do złotego koloru).
Czas wytrawiania: 60 min