Przeglądając reklamę, natrafiamy na niezrozumiałe słowo „probiotyki”, które często okazuje się bogate w napoje i produkty z kwaśnego mleka. A więc czym właściwie są te elementy?
Okazuje się, że do 80% korzystnych komórek organizmu, które są odpowiedzialne za właściwości ochronne i odpowiedź immunologiczną, znajduje się na błonie śluzowej jelita. Dlatego wielu lekarzy naturopatycznych zaleca oczyszczenie przewodu żołądkowo-jelitowego w leczeniu większości chorób, od skóry po onkologię.
Probiotyki są pożytecznymi mikroorganizmami bakteryjnymi, które zamieszkują jelita, a także dostają się do nich z zewnątrz ze zdrową żywnością. Uczestniczą w fermentacji i trawieniu, zmniejszają ryzyko namnażania się patogenów (infekcje, inne szkodliwe bakterie, wirusy, grzyby, drożdże), wyrównują działanie czynników rakotwórczych. Pomagają również usuwać toksyny i toksyny z organizmu, zmniejszają ryzyko dysbiozy.
Dzisiaj wymieniamy 10 najlepszych produktów bogatych w te korzystne probiotyki.
10. Kapusta kiszona
Od dzieciństwa wszyscy byli przyzwyczajeni do tego, że marynowane produkty powodują fermentację i wzdęcia, dlatego staramy się ich nie nadużywać. Jednak w takich momentach występuje aktywne trawienie, ruchliwość jelit, rozpoczyna się jego funkcja motoryczna. Domowa kiszona kapusta zawiera następujące probiotyki: pałeczki kwasu mlekowego, pediococus, leukonost i inne. Sztuczne probiotyki zawarte w kapsułkach i tabletkach umierają głównie pod wpływem kwasu solnego. Kapusta doskonale wchłania się w jelicie dolnym. Kapusta zawiera również błonnik, mikroelementy i witaminy niezbędne do trawienia.
9. Kefir
Dzięki reklamie dowiedzieliśmy się, że wiele rodzajów przemysłowych kefirów i bifidoków zawiera te najbardziej przydatne probiotyki i pałeczki kwasu mlekowego. Wiadomo, że grzyby w kefirze zawierają dziesięć rodzajów bakterii przydatnych do trawienia! Z tego powodu sfermentowany napój mleczny ma właściwości przeciwgrzybicze (na przykład pozwala zwalczać kandydozę), działa przeciwbakteryjnie i zmniejsza ryzyko dysbiozy. Częste stosowanie kefiru może wzmocnić ogólną i lokalną odporność, ustabilizować trawienie i poprawić regularność stolca.
8. Pikle (bez octu)
Jeśli jesteś uczulony na laktozę - to nie ma znaczenia, ponieważ probiotyki można znaleźć w warzywach, jednak przetworzonych. Fani solonych (nie marynowanych) pomidorów i ogórków mają dobre trawienie. W roztworze słonej wody warzywa zaczynają fermentować i fermentować z powodu własnych bakterii kwasu mlekowego. Po prostu nie używaj octu do gotowania, który może pogorszyć proces reprodukcji probiotyków, a nie wpływa najlepiej na błonę śluzową żołądka. Nawiasem mówiąc, namoczone jabłka, gruszki i arbuz zawierają również cenne żywe mikroorganizmy.
7. Kwasofilowe produkty mleczne
Takiej konkretnej żywności należy szukać w wyspecjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością. Do ich produkcji pobiera się jedną kulturę z kultury startowej, a czasem łączy się ją z kombinacją grzybów kefirowych, acidophilus bacillus i bakterii paciorkowców kwasu mlekowego. Naukowcy odkryli niesamowite właściwości takich produktów - hamują rozmnażanie się patogenów chorobotwórczych i bakterii gnilnych. Acidophilus Bacillus wykazuje również dobrą odporność na niekorzystne czynniki. Ostatnio produkty mleczne zawierające acidophilus zaczęły pojawiać się na półkach supermarketów. Oczywiście ich cena będzie nieco droższa, ale więcej korzyści.
6. Miso
Fani japońskiego menu wielokrotnie zauważali na liście pachnącą zupę z grzybów, owoców morza i płatków śniadaniowych zwaną „miso”. Ktoś uważa, że jest to rodzaj japońskiego „makaronu”, ponieważ może zawierać sfermentowane zboża (fasola, pszenica, jęczmień, soja, ryż itp.). Głównym składnikiem miso jest grzyb pleśniowy. Rezultatem jest zdrowa zupa, która zawiera witaminy, aminokwasy, minerały i cenne żywe probiotyki. Wielu uważa, że to dzięki codziennemu stosowaniu produktu Japończycy żyją tak długo i mają dobrą odporność.
5. Zielone oliwki
Świąteczna uczta często obejmuje zimne przekąski z oliwkami - zielone oleiste owoce. Opieraj się na takich potrawach intensywnie, ponieważ oliwki są naturalnym źródłem probiotyków. Sfermentowany produkt zawiera cenne bakterie kwasu mlekowego, których trudno znaleźć w innych potrawach. Jeśli znajdziesz dostawcę świeżych owoców, możesz samodzielnie solić, podlewać i fermentować oliwki w domu. Nawiasem mówiąc, bogactwo probiotyków przypisuje się zielonym owocom, a nie znanym nam czarnym oliwkom.
4. Kombucha (kombucha)
Kiedyś napój z Kombuchy był bardzo popularny w Internecie: oferowano go tylko do zakupu zakwasu, a następnie samodzielnego karmienia mikroorganizmu w domu. Kombucha jest uprawiana na słodzonej herbacie, do której dodaje się specjalne żywe bakterie i drożdże. W rezultacie napój jest fermentowany i zawiera naturalne probiotyki dla dobrego trawienia i zdrowej mikroflory jelitowej. Pijąc chiński napój grzybowy, możesz zapomnieć o przewlekłych zaparciach lub biegunce.
3. Ciemna czekolada
Co za przyjemność wiedzieć, że nasza lista ciast obejmuje również produkt cukierniczy, czyli ciemną czekoladę z maksymalną zawartością ziaren kakaowych. Te ostatnie zawierają błonnik pokarmowy i duże polimery polifenolowe, które same w sobie nie są praktycznie wchłaniane przez przewód pokarmowy, ale w jelicie grubym są pożywieniem dla pożytecznych mikroorganizmów. W tym procesie błonnik pokarmowy jest dobrze sfermentowany, a polifenole są rozkładane na małe cząsteczki, które wytwarzają działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne w błonie śluzowej jelit.
2. Jogurt
Liczne eksperymenty wykazały, że regularne stosowanie naturalnego niesłodzonego jogurtu pozytywnie wpływa na ogólną odporność, ruchliwość jelit i wchłanianie innych przydatnych składników z pożywienia. Na rynku istnieje ogromny wybór jogurtów, tylko opcje z wypełniaczami i wzmacniaczami smaku wykonanymi z mleka w proszku lub odtworzonego są wyjątkowo ubogie w probiotyki. Wybierz produkty zawierające bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego lub sam przygotuj jogurt, kupując specjalne kultury startowe i żywe bakterie w aptece lub supermarkecie.
1. Kimchi
Słynne koreańskie danie, które zawiera również marynowane składniki. Z tego powodu koncentrują się w nim bakterie z kwaśnego mleka, które zmniejszają proces fermentacji i zwalczają patogeny, zmniejszając ryzyko dysbiozy. Kimchi zawiera również witaminy (w tym rzadkie K), minerały i pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze. Radzimy samodzielnie ugotować to danie, ponieważ w kuchni koreańskiej jest często podawane bardzo ostro. Może to niekorzystnie wpływać na przewód pokarmowy pacjentów z zapaleniem żołądka lub wrzodem.
Probiotyki są również sprzedawane w postaci proszków i roztworów, kapsułek lub tabletek, jednak takie opcje są trudniej wchłaniane i będą cię kosztować dość grosza. Co więcej, zakres dostępnych naturalnych potraw z żywymi bakteriami jest dość szeroki.