Wyobraź sobie przez chwilę, że jeden z twoich przyjaciół podarował ci drogiego napoju alkoholowego na następne wakacje, na przykład wino z kolekcji lub brandy z pół wieku. W końcu każdy rodzaj napoju alkoholowego ma swoją własną charakterystykę i musi stworzyć pewne warunki, a niektóre z nich są bardzo wybredne.
Przedstawiamy 10 podstawowych zasad przechowywania alkoholu.
10. Miejsca przechowywania alkoholu
Do przechowywania napojów alkoholowych konieczne jest wybranie miejsca chronionego przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, lodówka, szafka kuchenna, minibar, balkon, spiżarnia mogą być odpowiednim miejscem na alkohol. Ważne jest, aby miejsce, w którym przechowujesz alkohol, nie było dostępne dla dzieci.
9. Szczelność
Niektóre rodzaje napojów alkoholowych podczas długotrwałego przechowywania muszą być uszczelnione. W przeciwnym razie ich cechy pogorszą się bardzo szybko. Jednym z produktów wymagających uszczelnienia jest koniak. Butelka z brandy powinna być zakorkowana, aby powietrze nie przedostało się do środka. Jeśli chcesz przechowywać koniak przez kilka lat, przydatne będzie wypełnienie szyjki pojemnika woskiem uszczelniającym.
8. Przechowywanie w zależności od pokrywy
Czasami wygląd pokrywki lub korka ma znaczący wpływ na czas trwania i warunki przechowywania napoju alkoholowego. Na przykład, jeśli pokrywka zapewnia maksymalną szczelność produktu, wówczas jego okres trwałości będzie stosunkowo dłuższy.
Dla wina ma ogromne znaczenie materiał, z którego został wykonany korek, oraz technologia jego wytwarzania. Słaby lub suchy korek może mieć negatywny wpływ na właściwości wina, ponieważ napój ten jest przechowywany w pozycji poziomej, więc pokrywka powinna być stale nasycona winem.
7. Przechowywanie otwartych butelek
Jeśli mówimy o okresach, w których można przechowywać alkohol w nieskorowanych butelkach, wówczas bezpośrednio zależą one od rodzaju produktu. Na przykład otwarte mocne napoje są przechowywane do 30 dni, a wina, słodkie trunki i likiery - do 14 dni pod dżemem. Jeśli chodzi o piwo lub szampana, można je przechowywać po otwarciu przez nie więcej niż 24 godziny pod pokrywką.
Pamiętaj, że podczas przechowywania alkoholu należy kierować się zaleceniami producenta. Opakowanie powinno wskazywać okres użytkowania, z naruszeniem którego konsument ryzykuje zatrucie zepsutym produktem.
6. Temperatura zawartości alkoholu
Przed podaniem zwykle doprowadza się różne rodzaje alkoholu do określonej temperatury, chłodząc lub podgrzewając napój.
Za najbardziej odpowiednie warunki przechowywania alkoholu uważa się zakres od 3 ° C do 20 ° C.
5. Funkcje przechowywania wina
Nie jest tajemnicą, że wina można przechowywać przez wiele lat lub nawet dziesięcioleci, nie tylko bez utraty ich unikalnych właściwości, ale także uzyskania pozytywnych właściwości z powodu starzenia się. Butelki z winem najlepiej układać po bokach w rzędzie, aby napój nasączał korek - zapobiegnie to przedwczesnemu wyschnięciu. Jeśli butelka została już odkorkowana, należy ją pozostawić w pozycji leżącej i przechowywać nie dłużej niż rok.
Lodówka nie jest najlepszym miejscem do przechowywania wina, ponieważ niskie temperatury i regularne wstrząsy nie wpłyną na jej jakość. Idealne warunki dla tego napoju to ciemny, suchy pokój, w którym temperatura będzie stale utrzymywana na poziomie 10-12 stopni. Jeśli zbierasz drogie wina, warto kupić specjalny stojak do przechowywania wina.
4. Funkcje przechowywania likierów
Istnieje opinia, że likiery, podobnie jak inne rodzaje napojów alkoholowych, nie mają daty ważności, a starzenie się jest dla nich dobre. Jest to jednak zasadniczo błędne.
Jagody i likiery owocowe są przechowywane mniej niż inne napoje alkoholowe. Średnio okres trwałości takich produktów wynosi od sześciu miesięcy do 2 lat, w zależności od składu.
Likiery są uważane za napoje dla kobiet i prawdopodobnie dlatego są bardzo wybredne i wymagające pod względem warunków przechowywania. Jednak pewne trudności związane z przechowywaniem uzupełnia doskonały smak.
Po upływie daty likier stopniowo zaczyna „blaknąć”, tracąc swój niepowtarzalny odcień. Jednocześnie zamiast charakterystycznej słodyczy pojawia się wyraźna goryczka. Jeśli zaniedbamy warunki przechowywania, taki napój deserowy stanie się bezużyteczny znacznie szybciej niż daty wskazane na opakowaniu.
Likiery nie lubią niskich temperatur. W żadnym wypadku nie należy ich przechowywać w lodówce. Optymalny reżim temperaturowy dla tego rodzaju napojów alkoholowych wynosi powyżej 12ºС, ale nie więcej niż 25ºС.
3. Funkcje przechowywania koniaku
Butelki koniaku, w przeciwieństwie do wina, muszą być trzymane pionowo, w przeciwnym razie alkohol zniszczy korek, a sam produkt może pochłonąć jego zapach, co negatywnie wpłynie na jego smak.
Otwartą butelkę można przechowywać nie dłużej niż 60 dni. Po tym okresie koniak straci swój charakterystyczny aromat i smak.
Temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest koniak, powinna wynosić co najmniej 5 stopni.
2. Funkcje przechowywania piwa
Piwo „uwielbia” niskie temperatury. Dlatego lodówka jest uważana za najlepsze miejsce do przechowywania tego napoju w domu. Butelki po piwie powinny być ustawione pionowo.
Optymalne warunki, w których piwo najdłużej zachowa swoje właściwości, to ciemne miejsce i temperatura powietrza 10-12 ° C. Jednocześnie temperatura przechowywania powinna być stała, ponieważ skoki temperatury znacznie skracają okres przechowywania tego napoju. Zasadniczo na długość okresu przechowywania duży wpływ ma różnorodność samego produktu, jego wytrzymałość i warunki, w jakich będzie się on znajdował.
1. Funkcje przechowywania wódki
Wódka jest uważana za jedną z najbardziej bezpretensjonalnych w przechowywaniu napojów alkoholowych. Można go przechowywać w ciemnym miejscu w dowolnej temperaturze. Niskie temperatury nie są w stanie obniżyć jakości tego produktu, dlatego można bezpiecznie włożyć wódkę do lodówki.
Ale jest jeden ważny szczegół, na który należy zwrócić uwagę - konieczne jest okresowe sprawdzanie wódki pod kątem obecności mętnego osadu. Jego wygląd wyraźnie wskazuje, że napój ten nie nadaje się już do spożycia. Nawiasem mówiąc, pszeniczne odmiany wódki mają najdłuższy okres trwałości.