Marka Cinnabon pojawiła się 4 grudnia 1985 roku w centrum handlowym Seattle SeaTac. W ciągu zaledwie kilku stosunkowo krótkich dekad rozszerzył swoją działalność do ponad 50 krajów na całym świecie i dodał jeszcze kilka rzeczy do swojej linii produktów. Teraz te bułki są sprzedawane wszędzie, ale zawsze chcesz je ugotować, prawda?
Dzisiaj przedstawimy 10 najlepszych przepisów na bułeczki Cinnabon i skupimy się nie tylko na klasycznych bułkach cynamonowych, ale także na rodzynkach, maku i innych „gadżetach”. Oprócz gotowania krok po kroku i inspirujących zdjęć opowiemy ciekawe szczegóły z historii tego przysmaku.
10. Z makiem i cukrem
Aby zrobić 12 bułek, potrzebujemy:
Ciasto: 250 ml ciepłego mleka, 1 jajko (będziemy go bić), 65 g stopionego masła, 1 łyżeczka esencji waniliowej, 2 łyżeczki suszonych drożdży, 3 łyżki cukru, 500 g mąki, 3 łyżki ciepłej wody i szczyptę soli.
Nadzienie: 120 g brązowego (to ważne) cukru, 30 g masła, 50 ml dobrego rumu (wcale nie elitarnego) i 50 g maku. Również 1 łyżeczka zmielonego cynamonu nie będzie zbędna.
Napełnić: 180 g kremowego sera (ser śmietankowy z twarogu, cukru pudru i ciężkiej śmietany bitej w mikserze), 2-3 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki śmietany (wystarczy 20%), 130 g cukru pudru (bez cukru pudru zrobi) i 2 łyżki likieru rumowego.
Ciasto najwygodniej przygotowuje się w maszynie do wypieku chleba, ale można to również zrobić ręcznie: powinno wyglądać jak pizza. Po ugotowaniu pozostaw na 20 minut, pozwól mu się podnieść, ale na razie przejdźmy do nadzienia.
Wymieszaj masło z cukrem i cynamonem, dodaj MAK. Mak jest przygotowywany wcześniej: zalać wrzącą wodą przez 5 minut, spuścić wodę, wlać rum i pozostawić na 2-3 godziny.
Rozwałkuj ciasto, które już przyszło, do prostokąta o grubości 6-8 mm. Rozprowadź nadzienie równomiernie, pozostawiając kilka centymetrów po jednej stronie. Zwijamy ciasną rolkę i kroimy w plastry o szerokości ~ 4 cm. Rozprowadzamy go na blasze do pieczenia (nie od końca do końca) i pozostawiamy na 20 minut, po czym podniesione bułki są wysyłane do piekarnika 190 ° na 25 minut.
W tym czasie przygotuj nadzienie mieszając śmietanę serową ze śmietaną, sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Pokonaj w mikserze, dodaj alkohol - i gotowe! Konsystencja powinna być podobna do płynnej śmietany.
Wyciągamy gotowe bułeczki z piekarnika, natychmiast wlewamy śmietanę i przenosimy do naczynia. W razie potrzeby udekoruj startą czekoladą i ciesz się!
Przed nami jeszcze 9 przepisów z innymi nadzieniami i nie powtórzymy przepisu na test, nalewanie i proces gotowania jeszcze 9 razy, ponieważ są one identyczne. Będziemy rozmawiać tylko o nadzieniach, a bonus to ciekawe fakty.
9. Z dżemem
Robimy to samo, co bułeczki z makiem, ale zamiast nadzienia makowego rozmazujemy ciasto dżem. Każdy, kto lubi lub ma taki. Smak w każdym razie okaże się niesamowity.
Interesujący fakt: według samego Cinnabon, jedna klasyczna bułka zawiera aż 880 kalorii i 37 gramów tłuszczu. To dużo kalorii dla jednej osoby ... ale jakie to pyszne!
8. Z kokosem
Aby przygotować to nadzienie, musisz wymieszać 60-100 g płatki kokosowe szklanką cukru (lub połową, jeśli frytki nie mają 100 g) i 50 g masła, a następnie równomiernie nałóż powstałą kremową pastę kokosową na walcowane ciasto.
Interesujący fakt: Firma twierdzi, że Święto Dziękczynienia jest jednym z najbardziej ruchliwych okresów roku w Cinnabon pod względem handlu. Około 8300 bułek cynamonowych sprzedawanych jest co godzinę podczas Święta Dziękczynienia. Oznacza to, że w wakacyjny weekend kupują 7 304 000 kalorii co godzinę!
7. Z rodzynkami
rodzynki do tego nadzienia (do smaku, ale powinno wystarczyć pół szklanki), moczyć przez kilka minut we wrzącej wodzie. Będziesz także potrzebował 50 g masła (stop go) i 120 g brązowego cukru. Posmaruj ciasto masłem, posyp cukrem i posmaruj rodzynkami.
Interesujący fakt: w 2013 r. Cinnabon sprzedawał około 100 milionów rolek rocznie (za pośrednictwem Bloomberg). Szybko do przodu w 2017 r., A Bon Appetit mówi, że liczba ta wzrosła do miliarda rolek rocznie. To dużo tłuszczu i kalorii (i dużo pysznych bułeczek cynamonowych).
6. Z imbirem
Tutaj łyżka kakao, 2 łyżki działają jak nadzienie imbir i 150 g brązowego cukru. Muszą posypać ciasto, uprzednio nasmarowane masłem.
Interesujący fakt: żaden zapach nie jest lepszy ani smaczniejszy niż ciastka, a Cinnabon korzysta z tego. Firma otwiera sklepy na lotniskach i centrach handlowych, a zapach ten unosi się wzdłuż korytarzy, powodując, że ich żołądki dudnią na długo przed wejściem do sklepu.
5. Z orzechami i karmelem
Usmaż jedną łyżeczkę mąki na patelni, aż zmieni kolor na żółty. Dodaj 20 g masła i 1 szklankę cukru karmel. Gdy wszystko będzie gotowe - zdejmij z ognia i zalej 130 ml 10% śmietany, zamieszaj. Z tym karmelem wlewamy gotowe bułeczki, po nadzieniu kremowym. Posyp orzechami na wierzchu, wszystko zrobi.
Interesujący fakt: takie bułki są nazywane Pekanbon ponieważ oryginalny przepis wykorzystuje orzechy pekan, których nie możemy uzyskać.
4. Z mlekiem skondensowanym
Proces gotowania jest podobny do bułek z dżemem, ale zamiast tego używamy gotowane mleko skondensowane. Ile? Tak, przynajmniej cały słoik, ale nie jest wart gorliwości, bo wypłynie.
Interesujący fakt: podczas gdy Cinnabon nie miał nic wspólnego z oryginalną serią Breaking Bad, oficjalnie współpracowali z Better Call Saul, tworząc oryginalny ruch reklamowy.
3. Z czekoladą
W tym przepisie czekolada można go używać na trzy sposoby: wklep go na wierzch, dodaj do środka lub roztop i wlej bułki. Jednak nikt nie zabrania robienia wszystkiego naraz.
Interesujący fakt: Nie wszystkie kroki marketingowe firmy Cinnabon zakończyły się sukcesem: w 2016 roku otrzymali ogromną nienawiść w sieciach społecznościowych po opublikowaniu swojego poświęcenia Carrie Fisher.
Po śmierci Fishera opublikowali na Twitterze zdjęcie księżniczki Lei z cynamonowymi rolkami zastępującymi jej kultową fryzurę. Napis brzmiał: „RIP Carrie Fisher, zawsze będziesz mieć najlepsze bułeczki w galaktyce. ”
Tweet został później usunięty, ale internet nigdy nie zapomina. Informacje zwrotne były natychmiastowe: media społecznościowe potępiły firmę za wykorzystanie śmierci aktorki do reklamowania bułek cynamonowych. Przeprosili, mówiąc, że to hołd szacunku i bardzo im przykro.
2. Z owocami
Tutaj, jak można się domyślić, stosowane są świeże nadzienia owoce, chociaż można je zastąpić mrożonymi lub nawet kandyzowanymi owocami. Najważniejsze jest, aby wszystko drobno posiekać. Kształt bułek nieco ucierpi, ale smak pozostanie niesamowity.
Interesujący fakt: Aby stworzyć idealny przepis na bułkę cynamonową, Rich Comen (CEO) nazwał Jerylin Bruceau, szefa kuchni i właściciela restauracji niedaleko Seattle. Była już znana z bułek cynamonowych przygotowanych zgodnie z przepisem przekazanym jej przez babcię. Mówi się, że przetestowano ponad 200 różnych przepisów, zanim zdecydowali się na ten, który stał się sławny.
1. Klasyczny
W wersja klasyczna cukier trzcinowy i cynamon są stosowane jako nadzienie. Około 150 g cukru miesza się z 1-2 łyżeczkami cynamonu, po czym zrolowane ciasto obficie posypuje się uzyskaną mieszanką.
Interesujący fakt: uważa się, że gdy spróbujesz skopiować bułeczki Cinnabon w domu ze zwykłymi składnikami, nie uda ci się. Czemu? Ponieważ używają super specjalnego gatunku cynamonu.
Proces opracowywania ich receptur obejmował kompleksowe testowanie prawie każdego rodzaju cynamonu (a jest ich wiele).
Wreszcie zdecydowali się na bardzo specyficzny rodzaj cynamonu uprawianego tylko w najwyższych punktach określonego regionu w Indonezji. Na tym obszarze, zwanym Korinji, produkują szczególnie silną odmianę cynamonu, którą Cinnabon przekształcił w zastrzeżoną mieszankę zwaną Makara.