Ten artykuł będzie szczególnie interesujący dla zwolenników modnego i poprawnego nowoczesnego trendu zwanego PP (prawidłowe odżywianie). Jedynym problemem jest to, że ludzie naprawdę potrzebują certyfikatu gastronomicznego.
Poniżej opisujemy 10 najczęstszych pokarmów, które spożywamy nieprawidłowo, co oznacza, że zmniejszamy potencjał gastronomiczny i użyteczność dla organizmu. Podamy również zalecenia dotyczące formy i kombinacji tych produktów, które najlepiej jeść, w celu maksymalnego przyswojenia użytecznych składników i ujawnienia naturalnych właściwości.
10. Pomidory
Zasada „jedz warzywa surowe” dla pomidorów, jak się okazało, nie działa. Pomidory są pożądane do użycia po podstawowej obróbce cieplnej. Chodzi o to, że likopen (fitonutrient), który ma na celu zwalczanie patologii układu sercowo-naczyniowego i nowotworów złośliwych, jest uwalniany wyłącznie podczas podgrzewania warzyw. Optymalna temperatura wynosi do 88ºС. Wskazane jest pieczenie pomidorów na ogniu lub w piekarniku, gotowanie ich trochę, aby uzyskać domowy sok, makaron lub keczup. A wtedy cenny przeciwutleniacz zmaksymalizuje jego właściwości. Sałatka z grillowanymi suszonymi pomidorami to najlepsze rozwiązanie do trawienia likopenu.
9. Nasiona lnu
Po otrzymaniu informacji z Internetu o zaletach siemienia lnianego do skóry i włosów biegniemy do sklepu i przynosimy suplement do domu. A rano planujemy wrzucić garść nasion lub posypać je zdrową owsianką i zupą. To tylko ciało nie jest łatwe do wchłonięcia tak dużej ilości lignanów, omega-3 i innych kwasów tłuszczowych, włókien roślinnych. Niestrawione nasiona w niemal niezmienionej formie opuszczają nasze ciało w znany sposób. Jak zapobiec tłumaczeniu produktu? Wszystko jest bardzo proste - przed użyciem zmielić nasiona w młynku do kawy lub specjalnym młynie na przyprawy, a uzyskane płatki można już mieszać w płatki lub domowe wypieki.
8. czosnek
Niesamowita przyprawa to nie tylko potężny stymulator odporności, ale także „długotrwały” produkt. Faktem jest, że im dłużej owoc znajduje się w postaci pokrojonej w powietrzu (dostęp tlenu), tym lepsze będą jego korzystne właściwości, w tym enzym allicyny, który jest odpowiedzialny za walkę z komórkami złośliwymi. Analfabeci w planie kulinarnym populacja często wysyła posiekany czosnek do gotującej się zupy lub sosu, uniemożliwiając produktowi gromadzenie użytecznych właściwości. Właściwe gotowanie czosnku polega na zrobieniu 10-minutowej przerwy między krojeniem lub wyciśnięciem soku a wysłaniem składnika na patelnię do patelni (na patelni). Ale siekanie świeżego czosnku w sałatkach to dobra rzecz.
7. Brokuły
Ci, którzy opowiadają się za zdrowym jedzeniem, entuzjastycznie kupują brokuły w supermarkecie i przy jej udziale zaczynają wymyślać nie do pomyślenia potrawy. Często, aby ujawnić właściwości bezsmakowej kapusty, zaczynają pasywować na patelni lub gotować. Tak więc dawka wstrząsu kwasu askorbinowego, cennych przeciwutleniaczy, chlorofilów (charakterystycznych dla roślin zielonych) i enzymów przeciwnowotworowych zostaje utracona. Kapusta po obróbce cieplnej staje się przyjemniejsza w smaku, ale o wiele mniej przydatna - dlaczego więc męczyć? Jeśli już zdecydowałeś się jeść zdrowe jedzenie, spróbuj pokochać brokuły w postaci surowej lub maksymalnej pary.
6. Grillowane mięso
A oto kolejny powód, by odmawiać jedzenia mięsa. Okazuje się, że kuszący stek z grilla lub grilla zawiera dwa szkodliwe czynniki rakotwórcze, które zwiększają ryzyko wystąpienia komórek złośliwych. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku „Well Dan” i rozgotowanych smakołyków z chrupiącą skórką. Z kolei surowe fragmenty mięsa w „rea” i „medium-rea” są obarczone ciężkim zatruciem lub infekcją osoby pasożytami. Jeśli jedynym sposobem na gotowanie mięsa jest pieczenie wysokiej jakości, użyj specjalnego termometru i szczegółowej receptury opisującej etapy obróbki cieplnej produktu.
5. Truskawki
Wszyscy jemy truskawki prawidłowo - świeże dla maksymalnej witaminy C, kwasów organicznych i przeciwutleniaczy. Dodajemy go do jogurtu, sałatek, lodów, sorbetów i innych deserów. Ale tylko jako dodatek często wycina się duże jagody, co nie jest warte robienia. Okazuje się, że połączenie tlenu z miazgą prowadzi do zniszczenia lwiej części użytecznych składników. Dlatego staraj się wybierać małe całe truskawki do zbóż i sałatek owocowych. I stosując świeże świeże (koktajle) z jagód, pogódź się z myślą, że nie przyniesie on maksymalnych korzyści ciału. Chyba że wypijesz go jednym łykiem lub dużymi łykami tak szybko, jak to możliwe po przygotowaniu.
4. Czarna herbata
Fani angielskiej ceremonii łączą rozgrzewający napój z mlekiem - mówią, więc bardziej satysfakcjonujący i smaczniejszy. Ale z punktu widzenia dietetyki taki napój nie przynosi większych korzyści, ponieważ białka mleka zakłócają wchłanianie katechin z liści herbaty, zaburzając proces wchłaniania przez ściany żołądka. W rezultacie wyrównany zostaje pozytywny wpływ napoju herbacianego na pracę serca i naczyń krwionośnych. Rozwiązanie jest proste - rozróżnij stosowanie zdrowego odtłuszczonego mleka (magazyn białka i tłuszczów zwierzęcych) i słabej herbaty (połączenie składników taninowych, przeciwutleniaczy, katechin i węglowodanów).
3. Szparagi
Ta zdrowa roślina fasolki szparagowej dostarcza do wody większość korzystnych pierwiastków (w tym kwasu askorbinowego i chlorofilu). Często kiełki szparagów są sprzedawane już w porcjowanych workach z wodą, gdzie niezbędne substancje są zbierane. Jeśli gotujesz szparagi dla pary, utrzymujesz zdrową równowagę przydatnych składników zarówno w samym produkcie, jak iw wodzie, nad którą został przygotowany. Ten ostatni może być używany do robienia zup, sosów, sosów, a także do gotowania owsianki i innych roślin strączkowych. Nie zalecamy smażenia szparagów, ponieważ otrzymasz pyszne chrupiące kiełki, które są prawie bezużyteczne dla zdrowia.
2. Fasola i płatki zbożowe
Przejdźmy teraz do samych zbóż i fasoli. Czy wiesz, że nierafinowane produkty zbożowe zawierają fityniany w składzie związków przeciwutleniających, które zakłócają wchłanianie z przewodu pokarmowego przydatnych minerałów i witamin. Myśleliśmy, że nieobrane fasole, freeke, pszenica, sorgo i farro to najlepsze składniki zdrowej diety, ale nawet tutaj musisz mądrze podejść do preparatu. Proponujemy namaczanie surowców przez co najmniej 6 godzin, co pozwoli na ich oczyszczenie z fitynianów. Również po namoczeniu ziarna i ziarna zmiękną, co znacznie przyspieszy proces gotowania i ułatwi późniejsze przyswajanie produktów przez organizm.
1. Jogurt
Podczas rozpakowywania jogurtu często zauważamy na powierzchni ciekły składnik serwatki, który zwykle wysyłamy do zlewu z powodu braku ostatniego przyjemnego smaku. Po prostu serwatka zawiera maksimum białek, wapnia, witamin z grupy B i fosforu, a my pozbawiamy napój takich przydatnych składników. Rozwiązanie jest bardzo proste - wymieszaj zawartość opakowania łyżeczką (jeśli jest to produkt) lub wstrząśnij (jeśli jest to napój). Nie zapominaj, że żywe probiotyki i pałeczki kwasu mlekowego są przydatne do trawienia przy braku obróbki cieplnej jogurtu. Dlatego sos i wypieki z jego wykorzystaniem z punktu widzenia zdrowej diety nie są tak przydatne (chociaż możesz być zadowolony z białek, witaminy D i wapnia).
Kiedy przechodzimy na odżywianie z pozornie zdrową żywnością, zaczynamy losowo wypełniać bufet zbożami i płatkami zbożowymi, nasionami oraz lodówkę warzywami. Ponadto często nie wiemy, jak prawidłowo korzystać z tych produktów. Nie, pomysł „po prostu wkładania go do ust i żucia” nie zawsze działa. Dlatego bardzo ważne jest, aby nauczyć się umiejętności gastronomicznych dla wszystkich, którzy chcą prowadzić zdrowy tryb życia i przestrzegać diety.