W dzisiejszych czasach, kiedy warunki całkowitego deficytu już dawno minęły, każdy z nas w sklepie może kupić ciasto według naszego gustu. Półki cukierni pełne są różnych przysmaków, od najbardziej tradycyjnych, znanych nam od dzieciństwa, po najmodniejsze, które przyjechały do nas z zagranicy.
Jednak domowe ciasta wykonane z miłością przez opiekuńcze gospodynie domowe nie tracą popularności. Jednak nie każdy z nas, nawet mający szczególną pasję do domowego wypieku, może upiec w swojej kuchni arcydzieło sztuki cukierniczej.
Na szczęście nie ma tak wielu przepisów na ciasto, że nawet początkujący szefowie kuchni mogą gotować. Wśród nich są desery a la radzieckie klasyki, a także światowej sławy przysmaki. Jak mówią, wszystko genialne jest proste.
Polecamy 10 najprostszych przepisów na ciasta w domu: proste opcje bez upieczenia.
10. Czerwony aksamit
Piękne i pyszne ciasto „czerwony aksamit„To ciasto czekoladowe z czerwonymi ciastami. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda bardzo oryginalnie i efektownie. W klasycznej wersji ciasto przekładane jest warstwą lukru z kremowym serem.
Głównymi składnikami ciasta są: maślanka, masło, mąka pszenna, kakao w proszku. Jako pigment barwiący stosuje się zwykłe buraki lub specjalny barwnik spożywczy. Tradycyjnie stosuje się polewę na bazie serka śmietankowego.
9. Tiramisu
Tiramisu - Jest to tradycyjny włoski deser, do którego przygotowania używa się sera mascarpone, kawy (najczęściej espresso), jajek, cukru i ciastek kruchego typu savoyard. Gotowy deser posypujemy kakao na wierzchu.
Istnieją różne odmiany klasycznego przepisu Tiramisu, w którym kakao zastępuje się startą czekoladą, ciastkami z herbatnikami i kawą z sokiem lub amaretto.
8. Ciasto z musem
Ciasto Musowe jest obecnie jednym z najpopularniejszych przepisów na ciasta. Ten deser, który przyszedł do nas z Europy, zachwyca nie tylko spektakularną prezentacją, ale także oryginalnym i harmonijnym połączeniem tekstur oraz niemal nieograniczoną możliwością tworzenia szerokiej gamy wariantów smakowych.
W klasycznej wersji ciasto mus składa się z kilku podstawowych części: bazy (ciasta), musu, nadzienia, powłoki. Ponadto chrupkę lub kruszonkę można dodać jako dodatkową warstwę.
7. Praga
To ciasto czekoladowe jest dobrze znane w naszym kraju od czasów Związku Radzieckiego. Do jego przygotowania pieczone są trzy ciastka biszkoptowe, które później zostaną posmarowane dwiema warstwami śmietany. Na zewnątrz gotowe ciasto pokryte jest dżemem i kremówką.
Co ciekawe, w czasach radzieckich to ciasto nie zostało opatentowane. Stało się tak, ponieważ wówczas w kraju nie było praktyki udzielania patentu na produkty kulinarne. Dlatego ciasto „Praga”Może być produkowany w dowolnej fabryce cukierniczej.
6. Napoleon
“Napoleon„To warstwowe ciasto przygotowane na bazie ciasta francuskiego i kremu.
Jedna z teorii o nazwie ciasta „Napoleon” sugeruje, że trójkątny kształt ciast przypominał słynny nakrycie głowy legendarnego francuskiego cesarza.
Jednak technologia przygotowania tego pysznego deseru była znana zarówno w Rosji, jak i w Europie kilka wieków przed narodzinami Bonaparte.
Ten przysmak, popularny w naszym kraju, to ciasto składające się z kilku cienkich i chrupiących skórki przekładanych kremem. Najczęściej używa się kremu, ale istnieją przepisy na „Napoleona” z masłem, śmietaną, czekoladą, a nawet jogurtem.
5. Śmietana
Ciastko warstwowe to oryginalny rosyjski deser. Główną różnicą jest „Kwaśna śmietana„Z innych znanych rodzajów ciastek biszkoptowych jest zastosowanie kwaśnej śmietany do produkcji ciasta na ciastka. Śmietana jest również używana do przygotowania kremu do ciasta.
Łatwość przygotowania, a także dostępność składników w warunkach niedoboru sprawiły, że Śmietana stała się jednym z najbardziej lubianych ciastek wśród obywateli byłego ZSRR.
4. Sacher
Światowej sławy ciasto czekoladowe „Sacher„Jest wynalazkiem austriackiego cukiernika Franza Sachera. Ten deser jest bardzo popularny wśród Niemców i Austriaków i zawiera tradycje klasycznej kuchni wiedeńskiej.
To ciasto składa się z biszkoptów czekoladowych i konfitury morelowej. Jest pokryty polewą czekoladową. Najczęściej gotowe ciasto Sacher podaje się na stole z bitą śmietaną.
3. Mleko ptasie
Nazwa tego ciasta popularnego w ZSRR to słynne w Europie słodycze z rozdrobnionym nadzieniem czekoladowym. Początkowo ciasto robiono z ciasta babeczkowego, które przekładano kremem z masła, skondensowanego mleka, syropu z agaru cukrowego i ubitych białek. Gotowe ciasto pokryte było polewą czekoladową.
Ciasto "ptasie mleko„Jest bardzo popularny wśród zapalonych miłośników słodyczy i deserów o bardzo bogatym słodkim smaku.
2. Ciasto miodowe
“Ciasto miodowe„To ciasto warstwowe. Był bardzo popularny w Związku Radzieckim i pozostaje ulubionym wśród wielu Rosjan i mieszkańców krajów byłego ZSRR.
Podstawą tej pysznej przekąski jest miód i skondensowane mleko. Ponadto miód często posypuje się posiekanymi orzechami lub cukrem pudrem. Dość często skórkę cytrynową stosuje się do produkcji ciast lub kremów na miód.
Technologia pieczenia ciastek miodowych jest znana od dawna: nawet w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie słodycze wypiekano zgodnie z tym przepisem. I jest to zrozumiałe: miód jest doceniany nie tylko ze względu na jego smak, ale także ze względu na jego zdolność do przedłużenia okresu przydatności do pieczenia, ponieważ miód jest naturalnym adsorbentem.
Potem wszystko stało się znacznie prostsze: mąkę zmieszano z miodem i pozostawiono w tej formie na 30 dni. Minęły wieki, kiedy ten prymitywny chleb miodowy został przekształcony w pyszne słodkie wypieki.
Interesujący fakt: Rosyjska cesarzowa Elżbieta nienawidziła miodu. „Medovik” powstał, gdy kucharz został zaproszony do służby w królewskiej jadalni, który nie wiedział o preferencjach gastronomicznych cesarzowej, a on, nie podejrzewając niczego o jej zaciekłej nienawiści do miodu, przygotował „Medovik”. Elizabeth doceniła to danie, a nawet postanowiła przyznać nagrodę ekspertowi.
Nowoczesne „Ciasto miodowe” jest jednym z najpopularniejszych rosyjskich ciast na świecie. Obecna wersja nie różni się bardzo od „imperialnej”: cienkie pachnące placki miodu posmarowane kremowym kremem karmelowym.
1. Anthill
To słynne ciasto jest bardzo popularne w krajach poradzieckich. Ten przepis jest znany od lat 70. XX wieku, ale potem danie to było uważane za przywilej wyłącznie domowej kuchni. Ale lata 90. „Mrowisko„Został wyprodukowany na skalę przemysłową.
Tradycyjny przepis na ciasto zwykle wykorzystuje kruche ciasto. Według GOST powinien on znajdować się w lodówce przez kilka godzin. Następnie jest kruszony na grubej tarce lub pomijany w maszynce do mięsa. Następnie jest pieczony, po czym jest nasycany gotowym kremem olejowym.
Możesz także gotować „Anthill” bez pieczenia. Aby to zrobić, użyj pokruszonych ciasteczek zamiast ciasta kruchego.