Salo jest popularnym i ukochanym produktem przez wielu. Jest często solony lub dodawany do kompozycji dań mięsnych (na przykład w palcach wołowych lub mięsie mielonym). Ale samo w sobie ma wielką wartość kulinarną, ponieważ kawałek z warstwami mięsa można nie tylko jeść słony, ale także tworzyć doskonałą przekąskę.
Zwracamy uwagę na najsmaczniejsze przepisy na bekon w piekarniku w folii, torbie lub słoiku.
10. W folii
Pieczenie folii - Najłatwiejsza opcja gotowania. Ta metoda przygotuje pachnącą i delikatną przekąskę, która jest idealna na świąteczny stół lub zwykłą rodzinną kolację.
Składniki: smalec - 700-800 g, sól - 2 łyżeczki. bez zjeżdżalni, mielonego pieprzu, papryki, musztardy i innych przypraw do smaku.
Ważny: do pieczenia w piekarniku lepiej jest wziąć smalec z warstwami mięsa o łącznej grubości 4-5 cm. Skóra powinna być cienka, a sam produkt powinien być świeży, bez zażółcenia. Jeśli kawałek nie jest wysoki, możesz go wstępnie przekręcić w rolkę.
Wszystkie zanieczyszczenia z głównego produktu należy oczyścić nożem, a następnie posypać przygotowany kawałek solą i przyprawami, dobrze pocierając ze wszystkich stron. Następnie zaleca się pozostawienie smalcu na co najmniej godzinę w celu marynowania.
Przed pieczeniem wystarczy owinąć kawałek folią, a następnie umieścić w formie żaroodpornej lub bezpośrednio na blasze do pieczenia. Czas pieczenia - 45-60 minut w temperaturze 180 stopni. W tym procesie warto kilkakrotnie obrócić tłuszcz, aby był równomiernie ugotowany.
Po upieczeniu gotowego smalcu nie trzeba natychmiast rozpakowywać, należy go pozostawić w folii, aż ostygnie, a następnie przechowywać w lodówce przez 4-5 godzin. Przystawka jest gotowa, wystarczy ją wziąć i pokroić na stół cienkimi plasterkami.
9. W folii z czosnkiem
Chcesz, aby upieczony smalec był bardziej aromatyczny i żywy w smaku? Więc warto to ugotować w folii czosnkowej. Sam proces nie różni się od już opisanego, ale jest pewna cecha w przygotowaniu produktu. Przed wcieraniu kawałka przypraw należy go nadziać czosnkiem. W przypadku masy głównego produktu około 700 g wystarczą 4 goździki (najpierw pokrojone na duże kawałki).
Dodawanie czosnku nie jest trudne - musisz często przekłuwać cienkim i ostrym nożem w tłuszczu i wkładać pachnący kawałek do każdego z nich. To ta metoda maksymalizuje smak i aromatyczne właściwości czosnku.
Jeśli umieścisz czosnek na zewnątrz, jak przyprawy, wtedy podczas pieczenia po prostu się pali.
8. W rękawie
Innym popularnym sposobem pieczenia jest w rękawie, specjalna odporna na ciepło torebka z filmem kulinarnym. Aby wynik był udany, musisz poprawnie użyć rękawa:
- wyciąć kawałek z rolki na podstawie wielkości przygotowanego tłuszczu plus 20-25 cm na krawaty;
- wyprostuj rękaw, układając go szwem do góry - nadmiar pary wydostanie się przez niego, a spuchnięta torba nie pęknie;
- przymocuj jeden koniec węzłem lub specjalnymi klipsami z zestawu;
- umieść smalec i zamknij drugą stronę.
Pieczenie w rękawie powinno odbywać się w 180 stopniach przez 40-60 minut. Gdy smalec jest gotowy, możesz oderwać torbę na wierzchu i pozwolić, aby kawałek był brązowy.
7. W banku
Zwyczaj słoik Nadaje się również jako naczynie do pieczenia boczku. Musi być czysty, cały i suchy, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsucia naczynia przez przypadek w piekarniku. Proces gotowania przebiega następująco:
- Wytnij wstępnie tłuszcz na kawałki, które przejdą przez szyjkę wybranego słoika, a dopiero potem potrzyj go przyprawami.
- Kawałki wkłada się do słoika i wysyła napełniony pojemnik do wyłączonego piekarnika.
- Teraz możesz włączyć ogrzewanie, ustawiając temperaturę na 160 stopni.
- Po godzinie piekarnik jest wyłączony, ale słoik nie jest natychmiast wyjmowany, co daje mu możliwość całkowitego ostygnięcia.
- Gotową przekąskę można przechowywać w lodówce w tym samym słoiku, po prostu zamykając pokrywkę.
6. Ze śliwkami
Istnieje wiele produktów, które można harmonijnie łączyć z wieprzowiną. Najlepiej jest uzupełnić i wzbogacić smak radzenia sobie śliwki - jego kwasowość i aromat nadają boczkowi przyjemny wędzony smak.
Przed gotowaniem lepiej wlać suszone owoce gorącą wodą przez kilka minut, nie dopuszczając do nadmiernego zmiękczenia.
Śliwki kroi się na kawałki i dodaje do boczku przed pieczeniem. Istnieją dwie opcje: po prostu ułóż na wierzchu, jak przyprawy lub umieść w kawałkach (rzeczy). Drugi jest najlepiej podczas pieczenia na blasze do pieczenia, a pierwszy sposób można bezpiecznie stosować podczas gotowania w słoiku.
5. Z przyprawami
Głównym polem eksperymentów do pieczenia boczku jest przyprawa. Zasada przygotowania od przepisu do przepisu nie zmienia się zasadniczo, różnica polega tylko na dodatkowych składnikach.
Przydatna informacja: Do pieczenia używaj tylko surowego produktu. Już słony smalec nie nadaje się do obróbki cieplnej.
Najlepszym sposobem na uzupełnienie smaku smalcu będzie:
- suszona bazylia i oregano (oregano);
- papryka;
- papryka (czarna, czerwona, biała, ich mieszanka);
- chmiel-suneli;
- musztarda.
W razie potrzeby możesz użyć jednej przyprawy na raz lub połączyć je.
4. Z koniakiem
Smalec z brandy - przepis jest ostry, ale bardzo interesujący w smaku. Na 0,5 kg głównego produktu wymagane będzie 70 ml alkoholu. Jest kilka niuansów w jego użyciu:
- najlepiej jest stosować koniak nawet na etapie wytrawiania, dodając go do smalcu po wytarciu przyprawami;
- podczas pieczenia zaleca się stosowanie rękawa - aby marynata nie wyciekła;
- z koniakiem możesz upiec tłuszcz w powolnym naczyniu, wlać koniak natychmiast do miski i ustawić tryb „Mięso” na 20-30 minut.
3. Z musztardą
Jedna z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych opcji pieczonego boczku jest uważana za przepis. z musztardą i czosnkiem. Do gotowania potrzebujesz regularnej pastowatej musztardy, nie należy używać proszku. Na etapie wytrawiania każdy kawałek bekonu powinien być nadziewany czosnkiem i obficie posmarowany sosem ze wszystkich stron. Około 0,5 kg produktu zajmie 2-3 łyżeczki.
Przydatna rada: aby boczek był bardziej pikantny, warto go upiec nie do końca, ale pokroić w plastry o masie 200-250 gramów. Więc w środku jest lepiej nasycony wszystkimi przyprawami.
W razie potrzeby możesz dodać musztardę francuską z ziarnami - nie jest ostra, ale doda dodatkowego smaku.
2. Z ziemniakami
Pieczony smalec jest nie tylko pyszną przekąską, ale może również stać się ważnym składnikiem satysfakcjonującego dania głównego. Opcja wygrana-wygrana - tandem z ziemniakami, tak zwany „akordeon”. Proces gotowania przebiega następująco:
- Obierz ziemniaki i pokrój je na centymetr. Ważne jest, aby nie robić ich całkowicie, aby nie kroić warzywa.
- Pokrój tłuszcz na cienkie plastry, sól i posyp ulubionymi przyprawami.
- W każdym nacięciu ziemniaka należy wstawić plasterek bekonu.
- Owinąć powstałe ziemniaki akordeonowe indywidualnie folią i wysłać do piekarnika.
- Danie piecze się przez 35–40 minut w temperaturze 200 stopni.
1. Pieczeń
Bezwarunkowym liderem smaku jest Pieczeń mięsna. Takie danie jest nie tylko obfite, ale także piękne; podawanie go na stole to przyjemność. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany:
- Tłuszcz należy rozcieńczyć, około 2 cm, natrzeć ulubionymi przyprawami i solą.
- Połóż mięso na warstwie tłuszczu. Możesz użyć wieprzowiny, kurczaka lub innego rodzaju. Posiekaj kawałki lub po prostu drobno posiekaj.
- Następnym krokiem jest ostrożne zwinięcie rolki ze skórą do góry i bandażowanie nicią.
- Piec naczynie w folii w piekarniku przez 1-1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.