Draniki dla wielu gospodyń domowych jest opcją na wypadek, gdy trzeba szybko coś ugotować, ale nie ma wyboru produktów. Jednak danie zasługuje na większy szacunek i zainteresowanie.
Nazwa pochodzi od starego rosyjskiego słowa "Rozerwać" - zanim nie było dla nas zwykłych tarek, dlatego produkty były kruszone (rozdarte) za pomocą spiczastej deski. Długa historia spowodowała wiele odmian, a teraz oferujemy zapoznanie się z najlepszymi prostymi i pysznymi przepisami na naleśniki z bardzo nieoczekiwanymi składnikami.
10. Klasyczne placki ziemniaczane
Klasyczne placki ziemniaczane z ziemniaków z chrupiącą skórką i delikatną fakturą w środku jest najlepszym daniem kuchni białoruskiej. Aby go stworzyć, potrzebujesz minimum prostych składników: 5-6 ziemniaków, cebuli, jajka, 2 łyżki. mąka, sól i czarny pieprz.
Proces gotowania:
- surowe bulwy do obierania i tarcia (możesz użyć blendera ze specjalną dyszą, a nawet maszynką do mięsa);
- dodaj posiekaną cebulę do masy ziemniaczanej - musisz to zrobić tak szybko, jak to możliwe, aby ziemniaki nie ciemniały;
- pozostaje ubić jajko, wlać mąkę, doprawić i dokładnie wszystko wymieszać.
Przydatna rada: główną tajemnicą udanych naleśników są ziemniaki. Powinien mieć wysoką zawartość skrobi - wpływa to zarówno na zachowanie smaku, jak i kształtu. Młode ziemniaki kategorycznie nie nadają się do takiego dania.
Patelnia z olejem roślinnym powinna być dobrze podgrzana, w przeciwnym razie ciasto wchłonie dużo tłuszczu. Rozłóż masę ziemniaczaną za pomocą łyżki, wyrównując do okrągłego płaskiego kształtu. Kiedy brązowa skórka pojawi się po obu stronach naleśnika, jest gotowy.
Jeśli układanie draniki okazało się grube, lepiej pozostawić je pod pokrywką na 2-3 minuty. Klasyczne placki ziemniaczane podawane są ze śmietaną i ziołami, a jako uzupełnienie na Białorusi często podają kubek zimnego kwasu miodowego.
9. Wielkopiecowe placki ziemniaczane z pastą z awokado
Wielkopostne naleśniki z pastą z awokado - To jest prawdziwa aplikacja na danie na poziomie restauracji. Świetny przepis dla tych, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. Masę na naleśniki przygotowuje się według klasycznej receptury z jednym wyjątkiem: nie dodają do niej jajka. Opcjonalnie możesz wzbogacić smak czosnku i posiekanych ziół.
Ważną rolę w potrawie ma sos makaronowy, który będzie musiał przykryć już smażone placki. Składniki: awokado - 1 szt., 1 łyżka. sok z cytryny, 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Miąższ dojrzałego awokado ugniata się solą za pomocą widelca, dodaje się do niego olej i sok z cytryny i doprawia. W razie potrzeby do takiej pasty można dodać posiekane warzywa (kolendra, zielona cebula, a nawet mięta pieprzowa), a także chili.
Podczas serwowania naczynie formuje się w następujący sposób: na talerzu ułóż placek ziemniaczany, na wierzchu - pastę z awokado i plasterek pomidora, udekoruj gałązką zieleni.
8. Draniki Z kabaczkiem
Aby nadać naleśnikom niezwykły smak i zaskoczyć wszystkich przy stole, warto przejść do eksperymentów. Niezwykłą opcją jest ugotowanie masy. z kabaczkiem, na 4 ziemniaki wystarczy 1 szt. Pozostałe składniki klasycznej receptury pozostają niezmienione.
Warzywa są myte, obrane i tarte, dodać jajko i mąkę, doprawione przyprawami. Jeśli w kabaczku znajdują się nasiona, najlepiej je usunąć przed pocieraniem.
7. Wędzone naleśniki z mostka
Pachnące, chrupiące naleśniki ze śmietaną same w sobie powodują apetyt, ale co, jeśli dodamy wędzone nuty do tego win-win danie? Do standardowego przepisu potrzebujesz tylko 1 dodatkowego składnika - 100 g wędzonego mostka. Należy go pokroić na małe kawałki i wysłać do gotowej masy ziemniaczanej.
Uważaj na sól - mięso wędzone jest już samo w sobie słone, dlatego lepiej jest doprawić placki ziemniaczane po dodaniu. Smażyć placki ziemniaczane z mięsem na patelni, układając je również łyżką i układając skórkę po obu stronach.
Uwaga - ta odmiana okazuje się raczej tłusta i satysfakcjonująca, więc lepiej nie gotować dużo.
6. Draniki ze smalcem
Placki ziemniaczane wieprzowe - niezwykłe danie, które można nazwać „uczniem”. Jako dodatek do kiełbasy możesz wziąć oba produkty z boczkiem i proste kiełbaski - wszystko według twojego gustu.
Na 4 ziemniaki w standardowym przepisie wystarczy 1 średnia pikantna, pokrojona w małe kostki. Możesz dodać trochę startego sera - okaże się jeszcze smaczniejszy. Draniki tworzy się warstwami: najpierw połóż jedną warstwę na patelni, na górze - nadzienie kiełbasy i przykryj kolejną łyżką masy ziemniaczanej.
5. Draniki z lekko soloną rybą
Lekko solone ryby na pysznym placku ziemniaczanym - tego zdecydowanie chcesz spróbować. Osobliwością tego przepisu jest to, że same placki ziemniaczane są gotowane zgodnie ze standardową recepturą, a ich podanie daje im tylko zwrot.
Potrzebujesz takich Składniki: 0,5 szklanki kwaśnej śmietany i majonezu, 1 ząbek czosnku i garść posiekanych ziół do sosu oraz plasterek lekkiego solonego filetu rybnego (na przykład łososia lub różowego łososia).
Tworzymy naczynie:
- Na talerzu kładziemy już schłodzone naleśniki.
- Do każdego - łyżka sosu.
- Ostatnim akcentem jest pasek ryb wirowany z rolką i gałązką zieleni dla urody.
4. Placki ryżowe z twarogiem
Draniki może być zarówno przystawką, jak i obfitym daniem, całkiem odpowiednim do dania głównego na stole. Zgodnie z klasyczną recepturą uzyskuje się stosunkowo cienkie naleśniki, ale jeśli je ugotujesz ryż z twarogiem, to będą naprawdę wspaniałe kotlety.
Składniki: ziemniaki - 4-5 szt., mąka - 3 łyżki., 2 jajka, 1 cebula, 1 łyżka. gotowany ryż, 2 serki śmietankowe, zioła i przyprawy do smaku. Ryż jest wprowadzany do samego ciasta ziemniaczanego na etapie ugniatania.
Ser należy najpierw pokroić w płaskie plastry i ułożyć je między warstwami już na patelni: najpierw łyżkę ciasta, na wierzchu - kawałek sera, przykryć kolejną łyżką ziemniaków i ryżu. Usmaż z obu stron, a zaskakująco smaczne danie jest gotowe.
3. Draniki z nadzieniem warzywnym
Zaczynając myśleć o odmianach placków ziemniaczanych, przychodzi Ci na myśl gotować je prawie natychmiast z nadzieniem warzywnym. Formowanie takiego naczynia następuje natychmiast na patelni, jak w poprzednim przepisie. Ale jako wypełnienie pysznych naleśników może być użyty:
- papryka;
- bakłażan;
- grzyby;
- marchewki itp.
Każde z tych warzyw należy najpierw posiekać i usmażyć na patelni z cebulą. Pozostaje tylko ugotować klasyczne ciasto ziemniaczane i możesz zacząć tworzyć arcydzieło.
2. Placki ziemniaczane z dynią
Placki ziemniaczane z dynią mają niepowtarzalny aromat, przepyszny kolor i niezwykle interesujący smak. Ale przygotowanie wcale nie jest skomplikowane, to tylko modyfikacja klasycznej receptury.
Zamiast 4-5 ziemniaków wystarczy wziąć tylko 3 sztuki i dodać 150 g startej dyni. W przeciwnym razie brak zmian, w tym dotyczących smażenia. Najlepszym sosem do takiego dania jest zawsze kwaśna śmietana.
1. Placki ziemniaczane z cukinii, bakłażana i marchwi
Placki ziemniaczane bez ziemniaków są szczególnie interesujące, ponieważ smak będzie zupełnie nieoczekiwany. Najpopularniejszą odmianą warzyw jest z cukinii, bakłażana i marchwi, będą potrzebować 1 każdego.
Odpoczynek standardowe składniki: cebula, 2-3 łyżki. mąka, sól, pieprz, 1 jajko. Zmiel warzywa na tarce, dodaj mąkę, jajko i dopraw masę. Jest smażony, jak zwykłe placki ziemniaczane, po obu stronach w oleju roślinnym. Gotowe danie doskonale uzupełni zieloną cebulę i śmietanę.