Podczas przygotowywania domowego napoju alkoholowego, takiego jak bimber, eksperci zalecają skupienie się przede wszystkim na jakości bimbru i drożdży. Pozostałe składniki (nie licząc wody) są uważane za drugorzędne i nadają napojowi tylko dodatkową skórkę. Najlepsze przepisy kulinarne z zacieru na bimber sugerują stosowanie tylko wysokiej jakości surowców, wtedy możesz spodziewać się wysokiej jakości produktu alkoholowego.
10. Pszenica
Z pszenicy. Jest to jeden z najtrudniejszych przepisów na robienie zacieru do destylacji domowego trunku. Najpierw musisz przygotować pszenicę, którą wylewa się ciepłą, ale nie gorącą wodą. Następnie produkt roślinny jest czyszczony w ciemnym miejscu przez kilka dni, aby ledwo mógł kiełkować. Jak tylko pojawią się kiełki, dodaje się cukier, który dokładnie miesza się z innymi składnikami. Następnie brzeczkę należy usunąć w ciepłym miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych przez okres dziesięciu dni. Po tym czasie zacier opróżnia się i umieszcza pod śluzą wodną na kolejne dziesięć dni.
9. Na skrobi
Na skrobi. Najpierw przygotowuje się skrobię na ten przepis, który ugniata się w ledwie ciepłej wodzie o temperaturze trzydziestu stopni. Po dokładnym wymieszaniu dodaje się grzyby spożywcze i produkt glukozowy. Ta opcja jest dobra, ponieważ jest dość łatwa w przygotowaniu i szybko dojrzewa. Po około 5 dniach możesz już prowadzić bimber z zacieru skrobiowego.
8. Na groszku ze śmietaną
Na groszku ze śmietaną. Jest to dość niezwykły przepis, który sugeruje zastosowanie produktu z fasoli jako dodatkowego składnika. Przed dodaniem cukru konieczne jest, aby groszek, temperatura wody świeżego mleka i grzyby spożywcze stały bez niego przez godzinę. Następnie możesz dodać produkt glukozowy i odrobinę kwaśnej śmietany. Parzenie zajmuje około 3 dni, aby zaparzyć bimber.
7. Z dżemu
Z dżemu. Jeden z najlepszych przepisów jest przygotowany po prostu. Aby to zrobić, wystarczy dołączyć dowolną ucztę owocową do głównych składników. W takim przypadku możesz nawet użyć kwaśnego dżemu, który z jednej strony będzie lepszy i pomoże dojrzeć Bradze w krótszym czasie. Przed zmieszaniem należy monitorować proporcje, a także wskaźniki temperatury wody, które nie powinny przekraczać 35 stopni Celsjusza. Do dojrzewania takiego zacieru wystarczy dość 5 dni. Jeśli proces trwa dłużej, przesadzasz cukrem, co nie jest zbyt dobre.
6. Na jabłkach
Na jabłkach. Jeden z najlepszych przepisów polega na dodawaniu wstępnie umytych, obranych i pokrojonych jabłek do tradycyjnych składników. Konsystencja owoców powinna być zbliżona do tłuczonych ziemniaków. Następnie drożdże, cukier i woda są wrzucane do powstałej mieszanki zgodnie z klasyczną wersją. Niektórzy koneserzy piwowarstwa domowego zalecają, aby przed nalaniem produktu glukozowego odstawić mieszaninę na około pół godziny bez niego. Nawiasem mówiąc, do przygotowania takiego zacieru odpowiednia jest sucha wersja drożdży.
5. Burak ćwikłowy
Burak. Jest to dość powszechny przepis, którego wyznawcą jest wielu wieśniaków. Do gotowania musisz wybrać rodzaj cukru warzywnego. Taki zacier zajmuje trochę dłużej niż, na przykład, klasyczny lub z dżemu. Wynika to z faktu, że buraki należy najpierw ugotować przez obieranie, pocieranie i gotowanie. Dopiero potem, gdy produkt jest ciepły, mieszają go z wodą nie niższą niż temperatura pokojowa. Następnie naturalnie dodaje się główne składniki, które rozpoczną proces aktywnej fermentacji - cukier i drożdże. Taki zacier dojrzewa wystarczająco szybko, więc po czterech dniach możesz rozpocząć główny proces.
4. Na winogronach
Na winogronach. Ta opcja gotowania jest uważana za jedną z najlepszych. Jeśli przygotowujesz również wino winogronowe, taki przepis będzie bardzo przydatny, ponieważ spowoduje całkowicie pozbawioną odpadów produkcję. Do takiego zacieru nie potrzeba nic więcej niż mączka winogronowa. Wszystko, czego potrzeba, to dodać trzydzieści stopni wody, cukru i drożdży do odpadów winogronowych. Przed usunięciem brzeczki do fermentacji należy dokładnie wymieszać składniki, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Średnio taki napój dojrzewa w ciągu tygodnia, po czym przechodzą bezpośrednio do destylacji bimbru.
3. Na drożdżach alkoholowych
Drożdże Alkoholowe. Ten przepis jest uważany za jeden z nie tylko najlepszych, ale także najprostszych. Pod wieloma względami jest podobny do klasycznej wersji, tylko w tym przypadku zwykłe drożdże zastępuje się alkoholem. Najpierw musisz połączyć letnią wodę o temperaturze nie większej niż 30 stopni Celsjusza z grzybami spożywczymi. Ale przed tym konieczne jest całkowite rozpuszczenie cukru w płynie, aby drożdże miały coś do pracy. Po gwałtownej reakcji w moszczu (zajmuje to około godziny) należy zainstalować uszczelnienie wodne. Do pełnego dojrzewania takiego zacieru potrzeba średnio 10 dni. O zakończeniu procesu poinformują bąbelki, które przestały się wyróżniać.
2. Na kawę, kakao
Na kawę, kakao. Ten przepis jest przygotowywany zgodnie z klasycznym przepisem, ale z dodatkiem syropu kawowego. Najpierw musisz przygotować się do aktywnej pracy naszych „ciężkich pracowników”. Aby to zrobić, w klasyczny sposób miesza się je z letnią wodą. Syrop należy przygotować osobno z dodatkiem cukru. Należy zauważyć, że ta opcja obejmuje dwukrotną destylację. Korzystając z tej samej zasady, możesz zrobić bimber z kakao, ale na początku syrop jest przygotowywany z proszku i cukru. To nie tylko jeden z najbardziej niezwykłych przepisów, ale także najlepszy.
1. Klasyczny przepis
Klasyczny przepis. Najlepsze jest zacier, naturalnie ugotowany zgodnie z klasyczną wersją. Nie ma nic zbędnego: wystarczy tylko cukier, woda i drożdże, aby zagnieść brzeczkę. Na początkowym etapie konieczne jest przygotowanie jednego z głównych składników, który w rzeczywistości pozwala uzyskać „materiał” na przyszły napój alkoholowy - są to drożdże. Aby to zrobić, należy je umieścić w ciepłej wodzie. Jeśli naprawdę przegrzasz płyn, twoje wysiłki mogą zakończyć się niestety, ponieważ „robotnicy” po prostu umierają. Dlatego temperatura nie powinna przekraczać 35 stopni Celsjusza. Należy pamiętać, że pojemnik, w którym zostanie przygotowana brzeczka, nie może być całkowicie wypełniony, ponieważ grozi to ucieczką zacieru. Dojrzewanie półproduktów potrwa od jednego do dwóch tygodni, ale najlepiej nie prześwietlać i używać zgodnie z przeznaczeniem siódmego dnia. O dojrzewaniu mieszaniny stopni świadczy brak emitowanych pęcherzyków, które są niczym więcej niż emitowanym dwutlenkiem węgla.