Grzyby pleśniowe są pierwszymi mieszkańcami Ziemi, którzy osiedlili się na niej aż 200 milionów lat temu! Co zaskakujące, potrafią zarówno uratować człowieka przed śmiercią, jak i odebrać mu życie. Grzyby pleśniowe są szeroko rozpowszechnione w naturze; rozwijają się prawie wszędzie. Osiedlając się w dużych koloniach, rosną na pożywkach, gdzie temperatura i wilgotność są wysokie, a wzrost pleśni nie jest ograniczony, jeśli dostępna jest żywność.
Grzyby (nazywa się je mikromycetami) są bezpretensjonalne dla żywności i siedlisk. Na przykład grzyby Penicillum wytwarzają skuteczny antybiotyk, który każdy z was najprawdopodobniej zna, zwany penicyliną. Ten lek ma charakter antybakteryjny, jednak nie zaleca się przyjmowania go bez recepty, ponieważ może tylko pogorszyć stan.
Dowiedzmy się razem, które pleśnie są uważane za najbardziej znane i co je czyni. Artykuł służy wyłącznie celom informacyjnym i będzie przydatny dla tych, którzy lubią uczyć się czegoś nowego. Czy uważasz, że jedną z najbardziej znanych pleśni jest Mucor, Rhizopus lub Cladosporium?
10. Ulocladium
Ulocladium należy do czwartej grupy patogeniczności, wpływa na produkty i materiały. Niektórzy przedstawiciele rodzaju mogą atakować domy - wysoka wilgotność jest dla nich sprzyjającym środowiskiem.
Jakie jest niebezpieczeństwo Ulocladium? Jeśli w domu są rośliny, pleśń wywoła w nich choroby. Nie jest to łatwe dla osób z układem immunologicznym, ponieważ grzyb powoduje poważne infekcje, takie nieprzyjemne konsekwencje, jak: zapalenie pochwy, pleśniawki, zapalenie jelit, zapalenie cewki moczowej i, co najgorsze, nowotwory wątroby, nerek lub pęcherza moczowego.
9. Phoma
Należy do czwartej grupy patogeniczności. Phoma ma czarny kolor, zarodniki są bezbarwne. Z reguły w domu pleśń nie pojawia się, ale są wyjątki. Jego celem są jagody, uderza je w okresie dojrzewania.
Phoma należy do pyrenomycetes, ma około 200 gatunków. W prosty sposób ten rodzaj grzyba nazywa się czarną zgnilizną.
Grzyb pleśni niszczy różne materiały przemysłowe, drewno. Zwiększenie wilgotności w pomieszczeniu może spowodować zniszczenie lakieru.
8. Botrytis
Grzyby związane z rodzajem Botrytis, wpływają na zdrowe rośliny, powodując szarą zgniliznę ich różnych części. Rośliny są znacznie osłabione, co obniża jakość plonu.
Najbardziej szkodliwym gatunkiem Botrytis jest Gray. Grzyby te nie mają chlorofilu, dlatego nie ma funkcji wykorzystywania energii słonecznej do syntezy związków organicznych obecnych w roślinach. Okazuje się, że grzyby nie mają wyboru, muszą pożyczyć substancje organiczne ze środowiska.
W zdecydowanej większości przypadków grzyb jest uważany za niebezpieczny fitopatogen, ale na przykład szlachetna pleśń jest używana do produkcji wina w celu uzyskania bardziej kandyzowanych surowców.
7. Alternaria
Kolejny grzyb należący do czwartej grupy patogeniczności. Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony. Często wpływa to na uprawy warzyw, na przykład takie jak: ziemniaki, pomidory itp. Czasami Alternaria Rośnie również na skórze ludzi i zwierząt, co powoduje różne infekcje podskórne, w wyniku czego zmniejsza się odporność.
Ten rodzaj grzyba jest uważany za najbardziej niebezpieczny dla ludzi - będąc w powietrzu, alergen wywołuje pojawienie się astmy. Zaniedbane przypadki prowadzą do rozwoju astmy oskrzelowej, czego konsekwencje, jak można się domyślać, są raczej niekorzystne.
6. Oidium lactis
Oidium lactis pojawia się głównie na produktach mlecznych: margarynie, maśle itp. Jest to wielokomórkowa nisko rozgałęziona nić. Rozwija się nie tylko na powierzchni produktu, ale także na głębokości, w przypadku minimalnego wlotu powietrza.
W mleczarniach pleśń pojawia się, gdy słaba opieka, naruszenie standardów sanitarnych. Aby go zniszczyć, wymagana jest wrząca woda - cały sprzęt należy umyć gorącą wodą, a następnie odparować. Warto zauważyć, że pleśń jest bardzo odporna na środki dezynfekujące.
5. Penicillum
Grzyby Penicillum odgrywają dużą rolę w otaczającym nas świecie oraz w produkcji farmaceutyków. Ale niektóre szczepy należące do trzeciej i czwartej grupy patogeniczności stanowią poważne zagrożenie dla ludzi. Grzyby pleśniowe tego gatunku wytwarzają ochratoksynę A.
Z całej grupy substancji toksycznych można powiedzieć, że Penicillum jest najbardziej niebezpieczny. Często ten rodzaj toksyn jest zanieczyszczony przez żywność, a spleśniałe jedzenie jest sprzyjającym środowiskiem dla Penicillum. Atakowane są takie produkty jak kawa, winogrona, suszone owoce.
Interesujący fakt: Penicillum roqueforti jest używany do produkcji sera Roquefort, dzięki Penicillas ma oryginalny smak i wykwintną niebieskawą pleśń.
4. Aspergillus
Aspergillus - rodzaj wyższych pleśni, należących do różnych grup patogeniczności, w zależności od rodzaju: 3, 4. Różnorodność tej pleśni jest szkodliwa dla ludzi. Spowodowane aspergilozą pleśni wpływa na płuca, zarówno u ludzi, jak i przedstawicieli świata zwierząt. Najczęściej forma pleśni występuje w łazienkach, produktami jej żywotnej aktywności są toksyny, które nie wpływają w najlepszy sposób na organizm i powodują przeziębienia i onkologię.
Grzybnia pojawia się ze szczelin w płytach nawet po dokładnym umyciu płytki. Na wiele rodzajów tego grzyba nie mają wpływu nawet ujemne temperatury i wrząca woda.
Jedyną rzeczą, która może pomóc wyeliminować Aspergillus, są sprawdzone środki ludowe. Roztwór przygotowany z proszku i sody stopniowo niweluje pleśń, a regularna wentylacja również pomoże.
3. Cladosporium
W początkowej fazie rozwoju Cladosporium nie ma koloru, a później może przyjmować różne kolory. Jest to szczególnie niebezpieczne dla nasion i roślin. Ma zdolność szybkiego rozwoju nawet w niskich temperaturach i niskiej wilgotności.
Często można je znaleźć na zewnątrz, szczególnie w ciepłe dni. Również bardzo często pleśń objawiająca się na ścianach i w nieumytej lodówce należy do gatunku Cladosporium.
Pleśń na ścianach nie stanowi takiego niebezpieczeństwa, jakie występuje w powietrzu. Jeśli ktoś zaczął zauważać, że ma objawy alergii, katar, zatkany nos, najprawdopodobniej jest to przejaw alergii na pleśń.
2. Rhizopus
Przedstawiciele gatunku Rhizopus należą do niższych grzybów - ficomycetes. Szeroko rozpowszechniony w powietrzu, glebie, żywności, owocach i gnijących roślinach.
Rhizopus jest pleśnią pasożytniczą. Wpływa nie tylko na powierzchnię płodu, ale także na jego wnętrze (gdy ciało staje się brązowe, rozpoczyna się proces fermentacji). W przypadku bakłażana jest uważany za mniej szkodliwy rodzaj pleśni.
Grzyby pleśni dostają się do organizmu przez drogi oddechowe i często powodują reakcje alergiczne, aż do astmy oskrzelowej.
1. Mucor
Mucor obejmuje ponad 50 gatunków. Jest również nazywany białą pleśnią, ponieważ jej grzybnia jest splotem strzępek o jasnym kolorze, przypominającym puszystą płytkę nazębną. Z czasem pleśń staje się czarna.
Ma niekorzystny wpływ na ludzkie ciało i może powodować różne choroby. Można to zobaczyć na produktach spożywczych, na przykład na chlebie (jeśli chleb leży kilka dni w wilgotnym i ciepłym miejscu, pojawi się na nim puszysta powłoka, która wkrótce ciemnieje).