Istnieje stereotyp, że pierogi są pożywieniem dla kawalerów. Chociaż wszystkie gospodynie domowe, które same gotują półprodukty i nie kupują w sklepach, będą się kłócić z tym stwierdzeniem. Trzeba wiele pracy, aby nakarmić rodzinę „obiadem kawalerskim”, nie każdy człowiek poradzi sobie z tym zadaniem. I ile czasu musisz spędzić!
Najpierw musisz wybrać mięso wysokiej jakości, zrobić z niego mięso mielone. Ale sekretem udanych pierogów jest nie tylko prawidłowe nadzienie, warto zadbać o inny, nie mniej ważny składnik - ciasto. Istnieje wiele opcji jego przygotowania, więc wybór naprawdę wartościowej nie jest łatwy, szczególnie dla początkujących.
Nawet jeśli uważasz się za doświadczonego szefa kuchni, zwróć uwagę na nasz wybór najlepszych przepisów na ciasto na pierogi. Wszystkie różnią się składnikami, więc przydadzą się w tym czy innym momencie, ponieważ często zdarzają się sytuacje, gdy w lodówce nie ma żadnego produktu, ale nie chcesz iść do sklepu.
Przedstawiamy 10 najlepszych przepisów na ciasto na pierogi: listę najsmaczniejszych domowych potraw (z olejem roślinnym, ziołami i innymi) - proste wyjaśnienie krok po kroku ze zdjęciem.
10. Na serwatce
Dobry przepis na ciasto, który pozwala na wykorzystanie odpadów po zrobieniu domowego twarogu.
Składniki: mąka, serwatka, jajka, sól.
Weź pierwsze trzy składniki w stosunku 4: 1: 1. Przesiej 4 szklanki mąki, 1 szklanka serwatki wymieszać z jajkiem, solą do smaku. Wlej płyn do mąki i zacznij mieszać. Najpierw zrób to łyżką, a następnie połóż ciasto na desce i dokładnie ugniataj.
Gdy stanie się jednolity, rzuć piłkę, zapakuj ją w folię spożywczą lub plastikową torbę i pozostaw na 20 minut. Po wymaganym czasie możesz zacząć rzeźbić pierogi.
9. W mleku
Jedna z najczęstszych opcji używanych przez Rosjanki.
Produkty: mąka - 0,5 kg, 200 ml mleka, 1 jajko, art. łyżka nierafinowanego oleju, sól.
Przygotuj mąkę, włóż do miski, połam tam jajko, sól. mleko trochę rozgrzej i wlej do pozostałych składników, dodaj łyżkę oleju. Po ugniataniu ciasto powinno odpoczywać przez 30 minut.
Trochę historii. Gdzie po raz pierwszy pojawiły się pierogi? Niestety nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie. Wiele krajów przypisuje sobie autorstwo tego dania. W Rosji zaczęły być popularne w XV wieku. To prawda, że zjadali je mieszkańcy Syberii i Uralu. Pierogi dotarły do środkowej części kraju dopiero w XIX wieku.
8. Na kefirze
Przepis nadaje się nie tylko na pierogi, ale także na pierogi. Możesz zabić dwa ptaki jednym kamieniem i zapewnić rodzinie różne półprodukty, poświęcając na to znacznie mniej czasu.
Składniki: 0,5 litra kefiru, jajko, 4,5 szklanki mąki, ½ łyżeczki sody, łyżeczki soli i cukru.
Rozgrzać się kefirumieść tam sól i sodę. Przesiej mąkę, włóż do dużej miski. Ubij jajko cukrem i wlej do mąki, a następnie wyślij kefir. Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne. Jeśli mąka nie wystarczy, weź inną. Odstaw ciasto na co najmniej 30 minut, a następnie zacznij gotować pierogi.
Przydatna rada. Ciasto nie będzie działać, jeśli użyjesz zimnego kefiru, więc nie marnuj czasu na ogrzewanie. Dotyczy to każdego przepisu. Bez względu na to, jakiego składnika użyjesz, mleka czy wody, powinna mieć temperaturę pokojową.
7. We wrzącej wodzie
Produkty: 0,5 kg mąki, pół łyżeczki soli, szklanka wody.
Zagotować wodę. W tej chwili dokładnie przesiej mąkę. Nie zaniedbuj tego etapu, będzie nasycony tlenem, ciasto będzie miękkie i elastyczne. Dodaj sól i olej roślinny. Wlej wrzącą wodę, wymieszaj masę łyżką.
Gdy trochę ostygnie, zacznij wyrabiać ciasto. Przykryj go czystym ręcznikiem i pozostaw na 30 do 40 minut.
6. Na wodzie mineralnej
Prosty i szybki przepis, a także bardzo ekonomiczny. Przepis jest dobry, ponieważ ciasto się nie gotuje, a jeśli nie dostaniesz pierogów na czas, nic złego się nie stanie.
Składniki: szklanka wody mineralnej, 1 łyżeczka soli i cukru, 4 szklanki mąki, jajko.
Wymieszaj jajko z solą i cukrem. Wlać do przesianej mąki, zagnieść ciasto. Gdy będzie gotowy, zostaw go na chwilę, odstaw na około 20 minut. Gdy tylko zaczniesz robić pierogi, zrozumiesz, jakie są zalety tego przepisu. Ciasto nie wymaga dużej ilości mąki, pierogi dobrze przylegają.
5. Na soku ogórkowym
Ten przepis jest mało znany masom, ponieważ wdrożenie tego pomysłu zajmie dużo czasu. Chcesz zaskoczyć gości? Kontynuować. Będziesz musiał wykonać dwa rodzaje testów. Produkty będą takie same, z wyjątkiem jednego składnika.
Czy to jest to konieczne: 200 g mąki, pół jajka, sól, olej roślinny - 1 łyżeczka, woda 70 ml (dla drugiej wersji testu - sok ze skórki ogórka, aż 7-8 ogórków).
Zagnieść ciasto numer 1. Proces jest dokładnie taki sam jak w poprzednich przepisach. W przypadku testu nr 2 weź ogórki, obierz je. Potrzebujemy tylko skórki, zmiel ją w blenderze, dodaj kilka łyżek wody. Uzyskaj zielony sok z ogórka. Konieczne jest ugniatanie ciasta.
Gdy tylko „nieco się uspokoi”, podziel każdą na osiem równych części. Rzuć te same kółka, połóż je jeden na drugim, naprzemiennie kolory, a następnie pokrój na dwie części, umieść jeden z nich na wierzchu, posyp dno wodą. Pozostaw ciasto na kolejne 10 minut.
Teraz możesz rozpocząć tworzenie pierogów. Aby to zrobić, pociąć cienkie płyty (nie więcej niż 3 mm) i zwinąć do wymaganej grubości. Jeśli przepis jest dla ciebie zbyt skomplikowany, możesz zrobić zielone ciasto. Nie będzie wyglądać gorzej, a kłopoty z nim są znacznie mniejsze.
4. Brak jajek
Produkty: 0,6 kg mąki, szklanka wody, sól - ½ łyżeczki.
Wlej ciepłą wodę do przesianej mąki, soli. Ugniatać ciasto bez jajek. Gdy tylko przestanie przywierać do dłoni i powierzchni, na której gotujesz, zawiń go w folię spożywczą i pozostaw w spokoju na pół godziny.
3. W wypiekaczu do chleba
Jeśli masz asystenta w kuchni, nie musisz nawet zawracać sobie głowy ciastem. W każdym razie okaże się sukcesem.
Możesz wybrać dowolny przepis z powyższego.
Połącz wszystkie składniki płynne i rozpuszczalne (sól, cukier), wlej je do pojemnika wypiekacze chleba. Teraz wyślij tam mąkę. Wybierz żądany program i poczekaj, aż urządzenie do pieczenia chleba przygotuje dla Ciebie ciasto. Po upływie czasu nie spiesz się po ciasto, potrzebuje odpoczynku.
2. Choux
Składniki: 400 g mąki, szklanka wody, 2 jajka, 4 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, szczypta soli.
Połącz jajka, sól i olej roślinny. Przesiej mąkę i wlej ją na małe kawałki, delikatnie mieszając, aby nie było grudek. Zalej mieszaninę wrzącą wodą, nie przerywając mieszania. Możesz użyć miksera.
Ciasto Choux musisz nie tylko ugniatać, ale także trochę pobić. Stanie się plastyczny i giętki. Poczekaj chwilę, po 20 minutach możesz wyrzeźbić pierogi.
1. Witamina
To ciasto wygląda interesująco i może wzbogacić organizm witaminami, ich smak jest również bardzo oryginalny. Faktem jest, że do ciasta dodaje się drobno posiekane warzywa. Koper lub pietruszka według uznania. Umieść go w pierwszym etapie mieszania w płynnej mieszaninie (kefir, mleko lub woda).
Twoje domostwo będzie zaskoczone, to także dobry sposób na zaimponowanie gościom. Nikt nie może się oprzeć kluski witaminowe, a inne gospodynie z pewnością poprosą o przepis.