Szarlotka to ciasto, w którym głównym składnikiem są jabłka. Każda gospodyni ma własne sztuczki, które pomogą urozmaicić ciasto prawie każdemu.
Ciekawe, że pod koniec sierpnia w Rosji nabożeństwa odprawiano w każdej chłopskiej cerkwi. Wierzący nazywają święte jabłko Zbawicielem. Uważano, że od 19 sierpnia można jeść jabłka z zebranych nowych roślin. Dlatego wierzący chrześcijanie tego dnia stawiają szarlotkę na czele stołu.
Kilka krajów ma prawo nazywać się „ojczyzną” szarlotki: Rosja, Ameryka, Anglia i Francja. Szefowie kuchni z tych krajów mają swoje własne sekrety gotowania słynnego pysznego pysznego jedzenia ... a jak myślisz, co zrobimy z tymi sekretami? Oczywiście, podziel się z tobą!
Uwaga! Ciasto posypane cukrem pudrem wygląda jeszcze bardziej apetycznie. Posyp je zaraz po upieczeniu.
Zwracamy uwagę na listę 10 najlepszych przepisów na pyszną szarlotkę, które są wystarczająco proste, aby gotować w piekarniku.
10. Na kefirze
Szarlotka Kefir jest przygotowywany bardzo szybko, a wynik jest pysznym deserem, a ponadto wygląda bardzo apetycznie na zdjęciu.
Potrzebujemy oleju - 50 g, dlatego radzimy wyjąć go z lodówki z wyprzedzeniem - pozwól mu się stopić. Przede wszystkim połączymy takie elementy: ubite jajka - 2 szt. z cukrem - 10 g (wanilia), szczypta soli, 1 szklanka. kefir i 50 g masła.
Dodając przesianą mąkę - 1 stos. do masy i sody - szczypta, dobrze wymieszaj, a następnie zacznij ubijać. 2 jabłka pokroić w plasterki.
Weź naczynie do pieczenia i posmaruj jego odpływ. olej. Najpierw rozłóż tylko połowę ciasta z jabłkami i lekko posyp cukrem. Po ułożeniu pozostałego ciasta wygładź je łyżką.
Czas pieczenia: 40 min w 180 ° C.
Interesujący fakt: Puszkin A.S. bardzo lubił szarlotkę (1799–1837). Kiedyś powiedział: „Nie odkładaj do obiadu tego, co możesz zjeść na obiad„. Poeta miał dobry apetyt, a jego ulubionym przysmakiem była szarlotka, którą lubił z wielką przyjemnością odwiedzając rodzinę Wulfów.
9. Na kwaśnej śmietanie
Szarlotka (do tego przepisu potrzebujesz 5 szt. Słodko-kwaśnego) i kwaśnej śmietany - Przepis, który można łatwo urozmaicić, łącząc plastry owoców z miąższem pomarańczy lub skórki.
Jabłka zajmiemy się na samym końcu, aby się nie przyciemniły. Pierwsza mieszanka sody - 0,5 łyżeczki ze śmietaną - 200 ml. W osobnej głębokiej misce ubij 2 jajka i cukier - 1 stos. Teraz wlej śmietanę do miski. Wlać stos. mąkę (nie zapomnij przesiać), a następnie wymieszaj tyle, ile potrzeba, aby wyrównać wszystkie grudki.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, najpierw wlewamy połowę ciasta do formy, a po włożeniu jabłek, pokrojonych w plastry, pozostałą połowę.
Czas pieczenia: 40 min w 180 ° C.
8. Charlotte szybko
Ciasto powietrzne z jabłkami zasługuje na swoją nazwę - piecze się tylko 35 minut, czyli o 5 minut szybciej niż według poprzednich przepisów. Fani eksperymentów mogą zastąpić jabłka (do przepisu potrzebujemy 4 szt.) Ananasem lub gruszkami.
Ubij 3 jajka szklanką cukru. Ubijaj, aż mieszanina będzie puszysta. Dodaj 1 stos. mąkę i dokładnie wymieszać. Najważniejsze jest to, że w teście nie ma grudek, powinno być gładkie.
Smaruj formę olejem, najpierw rozłóż połowę pokrojonych jabłek, a następnie wypełnij je ciastem. Kontynuujemy według tego samego schematu - włóż pozostałe jabłka i wypełnij ciasto.
Czas pieczenia: 35 minut w 180 ° C.
7. Ciasto z nadzieniem białkowym
Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować oryginał szarlotka wypełniona białkiem. Delikatna warstwa białka przypomina krem lub piankę. Bardzo niezwykła, a co najważniejsze - jest taka pyszna!
Bierzemy 3 jajka i odłączamy białka od żółtek. Usuwamy białka z lodówki i łączymy żółtka z cukrem - 100 g. Wymieszaj masę mikserem, a następnie włóż masło - 200 g masła, pokrojonego na kawałki, szczyptę soli i wanilii.
Wymieszaj ciasto mikserem, a następnie wlej 350 g mąki. Zagnieść ciasto, a następnie podzielić na 3 równe części - usunąć jedną z zamrażarki. Nasmaruj formę olejem i łącząc ze sobą 2 części ciasta, włóż do niej. Ostrożnie wypoziomuj dłonie i uformuj boki (2-3 cm). Zetrzyj jabłka na 600 gi włóż do miski.
Połącz z 50 g bułki tartej i wymieszaj. Rozlewamy nadzienie na ciasto. Połącz białka z cukrem - 100 g. I ubij te 2 składniki mocną pianą. Rozłóż na jabłkach. Wyciągamy część ciasta z zamrażarki i zetrzyjmy ją. Posypać równomiernie ciasto.
Czas pieczenia: 40 min w 170 ° C
6. Od Tsvetaeva
Z tego przepisu dowiesz się, jak robić słynne wypieki. Szarlotka była częstym gościem na stole sióstr Cwietajewa - Marina (1892–1941) i Anastasia (1894–1993), prawdopodobnie nazwa pochodzi stąd.
Stopić 100 g. Odcedzić. masło i przesiej mąkę szkiełkiem. Dodaj do niego 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, oleju i kwaśnej śmietany - 2 łyżki. łyżki Ugniataj do elastyczności.
Przyjmujemy okrągły kształt i przykrywamy go pergaminem. Rozprowadzamy ciasto (ważne jest, aby je wyrównać, aby uzyskać rodzaj „kosza” z bokami). Na ciasto połóż 3 pokrojone jabłka.
Do śmietany wymieszaj 1 jajko z cukrem - 200 g, mąka - 2 łyżki. łyżki stołowe i kwaśną śmietanę 200 g. Po dokładnym ubiciu śmietany polej je jabłkami.
Czas pieczenia: 45 minut w 180 ° C.
Podaj smakołyk na herbatę!
5. Ciasto warstwowe
Z jabłek można ugotować wiele potraw: tłuczone ziemniaki, dżem, dżem i oczywiście ciasta! Można je przygotować nie tylko z ciasta, ale szarlotka jest również niesamowita z chleba pita - tego użyjemy w przepisie.
Weź 4 czerwone jabłka, posiekaj je i gotuj w zlewie. olej - 50 g. Posyp cukrem na wierzchu - 3 łyżki. W misce ubij mleko - 250 ml. i 3 jajka. Kontynuuj bicie, dodając 4 łyżki. łyżki cukru.
W jabłkach, po wypuszczeniu soku, dodaj cynamon - do smaku. Przygotowujemy formę, smarując jej odpływ. Ułóż kromki chleba pita na dole i połóż jabłka na wierzchu. Rozdajemy je, a następnie lekko polewamy masą jajeczną. Przykryj nadzienie kromkami chleba pita i powtórz proces. Na szczycie ciasta powinien znajdować się chleb pita, posypany mieszanką jajeczno-mleczną.
Czas pieczenia: 25 minut w 200 ° C
4. Burgundowa zapiekanka jabłkowa
Jeśli lubisz ciasta z herbatą, zalecamy zwrócenie uwagi na zapiekankę z Burgundii. Różni się tym, że szybko gotuje przy minimalnym wysiłku, staje się soczysty, a do gotowania można użyć dowolnego rodzaju jabłek.
Rozpuść śliwki na patelni. olej - 50 g. Rozrzucamy obrane i pokrojone jabłka - 2 szt. Gulasz przez 2 minuty (ważne jest, aby nie doprowadzić do miękkości jabłek).
W misce łączymy przesianą mąkę - 3 łyżki. łyżki, 50 g. cukru pudru, 2 jajka i sól - szczypta. Wymieszaj masę i powoli wlej mleko - 100 ml. Pokonaj trzepaczką i upewnij się, że masa zgęstnieje. Połącz ciasto z jabłkami. Rozprowadzamy w formie i posypujemy cynamonem - 2 szczypce.
Czas pieczenia: 40 min w 180 ° C.
Nie zapomnij przygotować aromatyzowanej kawy lub herbaty do zapiekanki!
3. Bułgarskie ciasto
Bułgarska wersja Charlotte Wygląda bardziej interesująco i powoduje apetyt. Przygotuj się na to, że goście zainteresują się Twoim przepisem - zapisz go, ponieważ najprawdopodobniej będziesz chciał go użyć więcej niż jeden raz!
Weź głęboką miskę, aby wymieszać w niej 4 składniki: proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki, mąka - 1 stos. - tyle manny. Mieszać. 6 jabłek, zetrzyj, a następnie posyp je sokiem z cytryny - 1 łyżka. łyżka. Wymieszaj ponownie.
Na dole formularza kładziemy pergamin i wlewamy mieszane suche składniki. Ostrożnie wszystko wyrównujemy, a następnie układamy jabłka - ale nie wszystkie, ale tylko jedną trzecią. Następnie ponownie wlej suchą mieszankę i jabłka na wierzch (jabłka muszą być górną warstwą).
Z posiekanymi orzechami włoskimi - 100 g. Posyp ciasto. Ciepłe mleko 1 stos. wlać ciasto (tak, aby mleko było rozprowadzane w cieście, przekłuć je w kilku miejscach).
Czas pieczenia: 50 minut w 180 ° C
2. American Pie
W Ameryce Północnej to ciasto jest popularne. Wszystko dlatego, że jest bardzo piękne i smaczne. Gotujmy amerykanski placek i doceniam to.
W przesianej mące - 450 g. Wlać sól - 1 łyżeczka. 300 g pokrojonego w kostkę masła połączymy z mąką. Mieszaj bardzo ostrożnie, wlewając wodę procesową - 150 ml. lód. Wymieszaj i ugniataj ciasto rękami.
Usuwamy go na 60 minut w lodówce, a tymczasem przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, obrane jabłka - 850 g, pokroić na talerze i rozłożyć w misce. Dodaj do nich gałkę muszkatołową - szczyptę, pół łyżeczki cynamonu, sok z cytryny (od połowy), 170 g cukru, skrobię - 25 g, 30 g stopionych śliwek. olej - 30 g. i 25 g. Mieszać.
Bierzemy ciasto 2/3 i wtaczamy do zbiornika. Umieszczamy go w formie (ważne jest, aby ciasto wykroczyło poza jego boki). Rozwałkowujemy pozostałe ciasto i wycinamy z niego wstążki o szerokości około 2-3 cm. W formie rozprowadzamy nadzienie jabłkowe, wyrównujemy. Teraz utniemy „kosz” z posiekanych wstążek na szczycie ciasta. Łączymy taśmę z ciastem, które wychodziło poza krawędzie formy, jakby splatając linę w kółko. Nasmaruj amerykański placek jajkiem.
Czas pieczenia: 45 minut w 190 ° C
1. Ciasto luzem
Ciasto z pewnością ogrzeje Cię zimą, a w każdym innym przypadku wywoła uśmiech na Twojej twarzy i oczywiście wypełni dom ciepłem i aromatem!
Mieszamy semolinę, cukier, mąkę w pojemniku - po 1 łyżce. i proszek do pieczenia - 2 łyżeczki. Wcierać 5 obranych jabłek na tarce. Bierzemy naczynie do pieczenia i natłuszczamy je olejem - 100 g.
Przede wszystkim wlej część suchej mieszanki mąką, ułóż warstwę jabłek na wierzchu. Następnie naprzemiennie warstwy. Na wierzchu mieszanka suchych składników. Weź tarkę i potrzyj śliwkę nad masłem. olej. Rozprowadź równomiernie.
Czas pieczenia: 40 min w 180 ° C.
Wybierz jeden z przepisów i gotuj pyszne! Smacznego!