Xe to nazwa koreańskiego dania z ryb, mięsa lub warzyw, przygotowanego bez termicznej obróbki surowego produktu, a gotowanie składników za pomocą octu jest również warunkiem koniecznym.
Klasyczny przepis wykorzystuje surowe ryby, które są krojone na małe kawałki i marynowane w occie przez kilka godzin. Pyszne danie możesz zjeść po 30 minutach, gdy jest ugotowane.
W Korei heh jest bardzo popularny - jest stosowany zarówno jako sałatka, jak i jako dodatek do dania. Specjalne koreańskie przyprawy nadają hehe niezapomniany aromat i smak.
Tutaj dowiesz się, jak zrobić szczupaka z różnych składników. Nasze przepisy pomogą wszystkim, którzy zdecydują się odkryć nowe danie.
To jest ważne! Najsmaczniejsze danie uzyskuje się ze świeżo złowionych ryb. Jeśli kupisz szczupaka w sklepie, zwróć uwagę na jego wygląd: świeże ryby mają czerwone oczy i błyszczą.
Przed gotowaniem hehe, przygotuj rybę wcześniej - pokrój płetwy, usuń jej wnętrze, usuń skórę. Za pomocą pincety usuń kości.
Prezentujemy Ci 10 najsmaczniejszych hehe szczupaków: proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami.
10. Z rzodkiewką
Ciekawy sałatka zimowa z rzodkiewką, można powiedzieć, krewny marchewki po koreańsku. Ta lekko aromatyczna, lekko pikantna sałatka może ją zastąpić lub uzupełnić.
Sama rzodkiew jest nie tylko produktem budżetowym, ale także przydatnym. Pierwszymi, którzy zaczęli go używać, byli Egipcjanie, zauważyli również jego cudowny efekt. Rzodkiew leczy choroby jelit, upiększa włosy i poprawia pamięć - to tylko minimum tego, co może zrobić ta uprawa korzeni. Zrobimy z rzodkiewki i szczupaka.
Pokrój filet szczupaka na kawałki i wyślij go do marynaty w chłodnym miejscu na 60 minut w 9% occie - 2 łyżki. łyżki Siekamy cebulę, marchewki i rzodkiewki po 200 g. Zetrzyj na koreańskie sałatki (lub drobno posiekaj na słomki).
Do warzyw dołączamy drobno posiekany czosnek - 2 ząbki, kolendrę i koreańską przyprawę marchewkową - szczyptę. Posolić naczynie i posypać posiekanym koperkiem. Rozgrzej olej na patelni - 3 łyżki. łyżki oliwy, wlej chili i poczekaj na pojawienie się bąbelków. Następnie wlej olej do warzyw, wymieszaj. Mieszaj ryby z warzywami, mieszaj i usuwaj hehe na 2 godziny w lodówce.
9. Z marchewką
Kontynuujmy eksperymenty. To danie zasługuje na uwagę każdego, kto lubi spróbować czegoś nowego. Do potrawy potrzebujemy 300 g szczupaka - przygotujemy ją zgodnie ze wszystkimi zasadami. Możesz spróbować marynować go natychmiast z warzywami lub najpierw osobno przez 60 minut, jak w powyższym przepisie - spróbuj gotować na różne sposoby, nie bój się.
Wcieraj koreańską tarkę marchew - 3 szt. (jeśli go nie masz - w porządku, zwykły nóż zawsze pomoże - kroimy marchewką w cienkie paski), kroimy cebulę w półpierścienie - 2 szt. Zmiel 5 ząbków czosnku wyciskaczem do czosnku (jeśli go nie masz, po prostu posiekaj w cienkie talerze). Rozprowadzamy te 3 składniki na szczupaka, kroimy na kawałki. Solim - potrzeba 1 łyżki. łyżka i cukier - 3 łyżki. Mieszać.
Olej - 5 łyżek. gorące łyżki na patelni z papryką: czarną, czerwoną, a także kolendrą - tylko 1 łyżka. łyżka. Wlej go hej i po wymieszaniu wyślij naczynie do marynowania na 2 godziny, wlewając 2 łyżki. łyżki 9% octu.
8. Z ostrą papryką
Ta opcja jest przeznaczona dla tych, którzy lubią pikantne potrawy. Przepis obejmuje ostra papryka - ½ łyżeczki, 1 łyżeczka papryki (dodaj do smaku - jeśli uważasz, że ryba okaże się zbyt ostra - zmniejsz ilość pieprzu).
Kup i przygotuj 1 kg. świeży szczupak (jak określić jego świeżość, przeczytaj na początku artykułu).
Filtrujemy szczupaka, kroimy na małe kawałki, sól - 1 łyżka. łyżka, zalać ocet - 9% - 2 łyżki. łyżką i zamknij pokrywkę słoika. Niech się stanie, ale na razie przygotujemy warzywa.
Kroimy paprykę i cebulę w pierścienie i kroimy marchewki (z powyższych punktów już wiesz, jak to zrobić - koreańską tarką lub pokrojonym warzywem w paski). Łączymy warzywa ze szczupakiem i doprawiamy następującymi składnikami: papryka, kolendra - 1 łyżeczka, przyprawa do ryb - 1 łyżeczka i asp łyżeczki ostrej papryki.
Olej podgrzewamy na patelni - 100 g. i nalej im naczynie. Odstawiamy przekąskę na 12 godzin, wkładając ją do lodówki.
7. Z cytryną
Ta wersja heh jest dla tych, którzy nie lubią pikantnych potraw. Ponadto zwykły ocet jabłkowy zastępuje się ocet jabłkowy, jeśli chcesz ugotować mniej pikantne danie. Najpierw przygotuj szczupaka - zalej 800 g. sok cytrynowy i pozostaw na 20 minut. Po tym czasie felitujemy rybę.
Posiekaj posiekaną cebulę - 2 szt. i posyp czarnym pieprzem. Wymieszaj ze szczupakiem, dodając 4 łyżki. łyżki octu - 9% (uwaga! Piana może się pojawić - nie bój się, tak powinno być).
Stawiamy ryby w opresji i wkładamy je do lodówki na co najmniej 7 godzin. Mięso otrzyma lekki odcień, a wszystkie kości znikną. Rozpuszczamy marchewkę na gorącym oleju (już wiesz, co z tym zrobić - siekamy).
Smażyć marchewki do miękkości, a następnie połączyć z rybą. Zieloni i czosnek - do smaku, połączyć z rybą i wymieszać. Umieść krążki cebuli na przystawce - do dekoracji.
6. W koncentracie pomidorowym
Czasami chcę ugotować coś niezwykłego i smacznego - hehe w koncentracie pomidorowym właśnie do tego. Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować nie tylko szczupaka - możesz również ugotować śledzie i inne ryby w koncentracie pomidorowym. Danie okazuje się ostre i, co najważniejsze, bardzo smaczne.
Przygotuj rybę. 2 cebule pokroić w pierścienie. Podgrzewamy olej na patelni, a następnie smażymy 500 g pomidora. makaron i 1 łyżeczka papryki - czerwona i czarna. Szczupak pokroić na małe kawałki, połączyć ze smażonymi składnikami i zalać 9% octem - 30 ml. Pozostaw do marynowania na 4-5 godzin.
5. Z papryką
Kolejna opcja dla ostrego - zwróć uwagę. To danie nadaje się nie tylko na szczupaki, ale także na każdą rybę rzeczną: karp, sandacz lub karp. Bierzemy 1 kg. świeży szczupak i felit.
Wkładamy rybę, kroimy na kawałki, do słoika, przyczepiamy do niej cebulę - 2 szt., Posiekane w pierścienie, woda 2 łyżki. łyżki octu. Ryby powinny być marynowane przez 2 godziny. W tej chwili łączymy: marchewkę, świeżą kolendrę (opcjonalnie), a także sól i koreańską przyprawę - do smaku.
Rozdrobnione warzywa: ogórek - 2 szt., 2 pomidory, papryka - pokrój warzywa na 5 minut, zanim ryba będzie gotowa w marynacie. Wszystko wymieszaj z rybą, posyp czosnkiem. Podgrzewamy 100 g oleju, a następnie wlewamy hehe. Mieszaj i usuwaj przez 2 godziny, aby odstać.
4. Z sosem sojowym
Ta przekąska przyda się, jeśli planujesz spotkanie w przyjaznym, ciepłym towarzystwie. Zauważ, że sos sojowy, w zależności od producenta, ma inny smak - wypróbuj, jeśli jest zbyt słony, a następnie rozcieńcz go wodą.
Pokrój szczupaka na kawałki, włóż do słoika, wlej do niego: sól, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej - gałki muszkatołowej, takiej samej ilości kolendry i ostrej czerwonej papryki, papryki, chmielu słonecznikowego. Następnie wlej 2 łyżki. łyżki sosu sojowego i octu - 2 łyżki. Wymieszaj i pozostaw na 30 minut.
Do marchwi - 6 szt. i cebula - 4 szt. (posiekane z wyprzedzeniem), dodaj chmiel słonecznika i paprykę, kolendrę, orzech, cukier i sól - po 1 godzinie. Rozłóż czosnek i wymieszaj. Wymieszaj ryby z warzywami, a następnie napełnij podgrzanym olejem - 100 ml. Myjemy przez 12 godzin w zimnym miejscu.
3. Z marynowanymi ogórkami
Z poprzednich akapitów zrozumiałeś już schemat przygotowania hehe: warzywa są cięte, ryby są marynowane, a następnie produkty są mieszane i napełniane olejem. Gotowanie według tego przepisu nie różni się niczym innym niż składnikami.
Na dwie godziny wyjmij szczupaka, połącz go 2 łyżkami. łyżki esencji octu - 70% i soli. Cebula - 4 szt., Czosnek - 4 goździki. i kiszone ogórki - 3 szt. posiekane. Wyciśnij płyn z ogórków, a następnie wymieszaj z cebulą.
Wymieszaj rozdrobnioną kolendrę z tymi składnikami. Łączymy szczupaka z papryką: czarną, czerwoną, podlewamy hestę. wrzący olej - 4 łyżki. łyżki stołowe, wymieszać, polewając sos sojowy - 200 ml. Pozostaw sałatkę do namoczenia na 30 minut.
2. Łatwy
Ten przepis zawiera tylko 7 składników (w przeciwieństwie do powyższych), więc jest przygotowywany heh ze szczupakiem najłatwiej. Po przygotowaniu przepisu masz doskonałą przystawkę do wina.
Obrany i posiekany szczupak na kawałki w słoiku, wrzuć 1 łyżkę. łyżka octu. Pozostaw na 120 minut. Gdy ryby są marynowane - posiekaj marchewki - 1 kg. i krążki cebulowe, 1 szt. Bierzemy słoik ryb i wylewamy z niego ocet.
Rozprzestrzeniamy marchewki i cebulę. Wlać czerwoną paprykę - do smaku i 3 łyżki. łyżki oleju. Umieść 4 goździki. czosnek - posiekaj z góry. Na noc zostawiamy przekąskę.
Na przykład: heh ze szczupakiem i marchewką pasuje do ryżu.
1. W języku koreańskim
Oferujemy inny oryginalny przepis - Koreański styl z cytryną i musztardą. Spróbujmy tego pysznego?
Przygotujemy szczupaka, marynując go w occie - 2 łyżki. łyżka na 2 godziny. Potem zajmiemy się warzywami: posiekaj cebulę - 2 szt. i zalać wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie wysusz.
Połącz posiekaną marchewkę z cebulą, a następnie wymieszaj z papryką - 0,3 łyżeczki i oliwą z oliwek - 3 łyżki. Przygotuj marynatę - w tym celu łączymy oliwę z oliwek i sok z cytryny (w równych ilościach).
W mieszance wlej czarny pieprz, sól, kminek - 1 łyżeczkę, taką samą ilość cukru i musztardy. Mieszamy szczupaka z marynatą i zasypiamy marchewką i cebulą. Mieszać. Usuwamy napar na 8-12 godzin.
Nie zapominaj, że zawsze możesz zmienić ilość składników - ktoś woli bardziej pikantne dania, a ktoś bardziej słony. Przepisy mówią o przybliżonej ilości produktów. Ponadto kminek można wykluczyć z ostatniego przepisu - nie wszystkim podoba się jego smak. Skoncentruj się na swoich preferencjach smakowych.